Легендарные блюда из романа «Затерянное сокровище тайю»

— Вашему вниманию — первое блюдо. «Кири-но Ато», что в переводе означает  «следы в тумане».

Мужчина сделал паузу, позволив гостям рассмотреть блюдо. Перед ними стояли персональные порции с изящной композицией из тонко нарезанной сырой форели, выложенной в форме извилистой тропинки, уходящей в «облако» из прозрачного дайкона и васаби.

— Говорят, в ночь, когда самурай потерял свою возлюбленную, он бродил по этим горам до самого рассвета. Его следы на снегу вели в никуда, а дыхание замерзало в воздухе белым туманом. Это блюдо — память о тех бесцельных скитаниях и о надежде, которая тает, как первый снег. Тонкий вкус форели символизирует мимолетность жизни, а острый след васаби — внезапную боль утраты.

— Перед вами блюдо под названием «Кикухимэ-но Намида», что в переводе с японского означает «Слезы принцессы-хризантемы». 

Перед гостями стояли уже небольшие глиняные горшочки с горячим супом, на прозрачном бульоне которого плавали тонкие лепестки, похожие на лепестки хризантемы, вырезанные из моркови, а на дне виднелись тонкие нити грибов, напоминающие распущенные волосы. От блюда исходил приятный пар и аромат, вызывающий желание как можно скорее испробовать его на вкус.

— Легенда гласит, что после смерти куртизанки горячие источники в этих горах стали солеными от слез скорбящего самурая. Но, казалось, сама земля оплакивала невинно убитую девушку. Мы добавляем в этот бульон семь трав, которые растут только в этом месте, у горячих ключей. Говорят, что тот, кто выпьет суп до дна, обретет покой и сможет увидеть сон, где прошлое даст ответы на все терзающие его вопросы и станет лишь легкой грустью, а не тяжелым камнем на сердце.

— И последнее на сегодня представляю вам главное блюдо нашего утра. Кадзан-но Синдзо, что в переводе с японского означает «Сердце спящего вулкана», — сказав это, мужчина снял крышку, открывая взглядам гостей запеченный кусок мраморной говядины, лежащий на «подушке» из тушеных овощей и каштанов, политой темным, густым соусом. От блюда исходил такой насыщенный, дразнящий аромат дыма и специй, от чего у сидящих за столом потекли слюнки.

— Самурай построил этот рёкан у подножия гор, которые местные называют «спящими великанами», — продолжил он. — Глубоко под нами течет не только вода, но и огненная кровь земли — магма. Это блюдо принято готовить на углях. Говядина маринуется в соусе, куда добавляется также кора деревьев. Считается, что тот, кто отведает «Сердце вулкана», получит частичку силы этих гор. Но будьте осторожны. Внутри оно может оказаться горячее, чем кажется снаружи. Идеальный баланс для тех, кто ищет истину этого места.

«Затерянное сокровище тайю» полна тайн и легенд. Сможешь ли ты разгадать его тайну и найти все ответы?