Яйца

Яйца очень просты и невозможно сложны, точно песчинка и строение её атомов в микроскопе. Яйца вкусны, полезны, питательны и информативны, без слов ведая правду о любой харчевне. Яйца удобно нести в ведре, да-да.

Модный американский завтрак скрэмбл в детстве называли болтуньей. Принцип тот же самый, только болтунья звучит вовсе не так модно, современно, молодёжно. Омлет отлично делал не пьющий одеколон Ален Делон в кинце «Чёрный тюльпан», а пол-ящика честно уворованных с продсклада яиц как-то раз накормили роту габаритов взвода, и совершенно не стыдно от уворованности - на дворе стоял декабрь 1999-го, нас, неожиданно и опять, перекинули к новым взгоркам вдали и прямо посреди невспаханных полей, выдав по сух паю на троих с утра. В обед жратвы не подвезли, яйца поделились по-братски, а вечером, как зайцы кору, догладывали последки сухарей с розовыми червяками, всплывавшими от кипятка в кружках, похрустывая скорлупой в чаче под ногами. 

Если желаете узнать всю правду о трактире, рестике, столовке с понтами на кафе или любой другой жральне, так закажите цезарь. Обычный салат с мазиком под видом соуса, сухариками, томатами и прочим, хоть с курицей, хоть с креветками, то не суть. Гляньте на яйца, обычные перепелиные, если повезёт, или просто обычные, если выйдет, как всегда. 

Так вот – правильно-ресторанно сваренные яйца никогда не бывают в крутую до синевы. Правильно-ресторанно сваренные яйца червонно золотятся мягким желтком, в самой серёдке пряча пару-другую капель густо-жидкого янтаря в мешочек. И если вам такого не попалось, то грош цена этим вашим «Трём пескарям», где решилось посидеть с красоткой-подружками-братанами по залу. Бегите оттуда и не оставляйте на чай.

Яйца стоит мыть сразу по распаковке, грязи на них весьма много, а горячая вода и тщательное мытьё поможет избежать всяких весёлых нарушителей в вашем ЖКТ, грустно-понимающих взглядов провизора и испуганно-агрессивных граждан в очереди за спиной после просьбы продать глистогонное. Да и хранить их лучше в контейнерах, а не в той самой подставке с дырками, куда так здорово укладывается десяток, если совместить да перевернуть.

Свежие яйца так себя чистятся, частенько расстраивая взор не эстетично разрушенным белком, слоящимся кусками и предательски белеющим на скорлупе. Выход гениально просто – дырка в тупом конце обычным ножом, аккуратно и не порезавшись, подсолённый кипяток, накрыть до второго закипания и варить семь минут. Лучше с таймером, чтоб не забыть. И, да, это не так себе блажь, а Иван Шишкин, а Иван Шишкин, при всей своей нелюбви к текущей нашей с вами Родине, талант, мастер-кулинар, шеф с большой буквы и ваще. 

И, да, про вкусны, полезны и питательны, как 99,9% моего поколения, узнал из ретро-клёвого клипа Дискотеки Авария, чего тут смущаться, парни жгли, народ улыбался, слушал да подпевал. Спасибо, спасибо, большое спасибо, какое тут коммерческое использование, Ктулху помилуй. 

Яйца помогают нашему организму правильно существовать, а имеющийся холестерин не зашкалит, коли не потреблять каждодневно десятками, остановившись на трёх, три число отличное, Бог Троицу любит, на троих соображать ништяк, а работать тройками, если уверен в пацанах, получше, чем двойками. Да и тащить, если что, чуть удобнее. 

Яйца частенько учат готовить пацанов хотя бы что-то своими руками в первый раз, а рецепт яичницы печатали даже в советском журнале «Мурзилка» для младшего среднего возраста, как щас помню про соль – на самом кончике ложке, чуть-чуть, все дела. Отец смастрячил первую яишню на подсолнечном да на советском алюминии, мне выпало сливошное деревенское с не менее советским чугунием, а сын пользует тефлон, жонглируя маслицем исключительно за-ради вкуса, помидоры пока не добавляет, а бекон у нас не прижился. 

Что касается ведра, то тут всё просто – у нас, у деда с бабушкой, были куры. 

Куры разные, но у нас водились бройлеры и обычные несушки-пеструшки. Бройлеры глупы как пробки, тупы точно валенки, агрессивны и склонны к немотивированной агрессии. Одного такого потомка тираннозавров, после моих ног, атакованных в ходе уборки птичника, метким, аки стрела Робин Гуда, пинком – отправил точно в дырку стандартной сельской уборной. Но речь не про куриные грудки на мощных ляжках, а о квочках с их переливами рыжего, гнёздами курятника и тёплых гладких скорлупках в руках. Бабушка ходила за ними вечерком, пару раз принеся яйцо-двойчатку, с парой желтков, размерами почти с гусиные. 

А жестяное ведёрко отлично подходило для двух-трёх десятков домашних, с уложенными сверху только-только с грядки редисом, луком, укропом, всем прочим, навсегда оставшимся своими запахами в памяти о добром детстве и бабушке.

И, вот ведь, экватор ста двадцати страниц зарисовок, болтовни, трёпа, краснобайства и потока сознания ни о чём пройден именно яйцами, в углу виднеется циферка 61, с чем и поздравляю. Кого? Себя и вас, постоянно читающих, лайкающих, временами что-то комментирующих да даже порой репостящих. 

Спасибо и до встречи, оставайтесь на нашей акынской волне, будет прочее, разное, может и интересное, даже про войну, пусть и уже покрывшуюся плесенью, прахом, пылью и проросшую корнями бурьяна, ковром покрывшего наши ходы сообщения, траншеи, ячейки для стрельбы стоя с лошади и дарившие немного живого тепла с уютом землянки да блиндажи. 

Увидимся, короче.