Черешник (с)

Ягод не много, извлекаем косточки вручную.

Кости будем бросать сюда:

И набросали их на 211-152 =… 60 грамм. Немного. Потери сока при извлечении капали на стол и впитывались в руки.

Теперь блендер и смузи. Целью у нас здесь не получение сока, а получение жмыха. Такой подход

И все-таки пересчитал, 139 косточек.

Галактика на кухонном столе:

Смузя из черешни получается мелкодисперсионной, поэтому сок — густой, а выход «полезного продукта» — мал. Вчерашнюю бутылку (0.5 !) мыть не хочу, поэтому будет микс.

Интересно видеть, как это мелкодисперсионное и отфильтрованное застывает буквально на лету (пектин, сэр!): остаток смузи из миски в кружку вылетел одной цельной лепёхой:

Итого: поллитра под горлышко, остаток — в мерзавчик, который сам по себе тянет на 185 грамм.

Всё опять не влезло, пришлось звать старшего брата на «пописят».

312-185 — это 127 грамм сока в до краёв налитом мерзавчике. Что примерно совпадает, поскольку сок очень немного тяжелее воды, не с нашей точностью отлавливать такую разницу. Общий выхлоп примем как 0,7 литра сока. Сырья было 840 грамм… Момент истины! Контрольное взвешивание жмыха!

И всё?! Да вы серьёзно? Вот этот вот всё для 80-ти граммов продукта? (Остальное — на руках, на посуде, на сетке-выжималке).

Но будем честны. Не для количества «полезного» это всё. Пробуешь то, пробуешь это, смотришь, что получилось… Не всегда это прям алмаз найден в… переработанном. К тому же, черешник мы еще не сделали.

Итак, яйцо, одно, меньше просто не бывает. Немного муки, перемешать и не взбалтывать. Панировка, сковорода.

М-да. Муки можно было поменьше (может, она еще не растворилась?), а яйцо не надо было выбирать самое маленькое. В целом, нет такого яркого акцента, как с цитрусами, черешня гораздо мягче. Работаем.

*

Да, получилось жидко. На тарелку с панировкой перекладываем ложкой, обсыпаем, цепляем на лопатку и переносим на сковороду. По пути отваливается свисающий кусок. Остальные две (поменьше на фото) просто перемешиваем с панировкой, чтобы можно было сформировать хоть какой-то колобок.

В общем, теперь просто ждём эксперта.