Забавные истории из поварской практики

Лялька заканчивала школу, пора было решать, куда поступать дальше. Всё зависело от того, какой будет аттестат. Если без троек, можно попробовать поехать в Питер или Москву. Но лучше в Питер — город почти родной, да и родственники там есть, первое время можно пожить у них.

— Мама, я хочу поехать в Питер, попробую там поступить. Поживу у тёти, пока не зачислят, а там дадут общежитие... — Лялька смущённо смотрела из-под ресниц, ожидая ответа.

— Не думаю, что папа разрешит. Ты же знаешь, он хочет всё контролировать и переживает за тебя. Поступишь у нас, а пока готовься к экзаменам в школе. — Мама говорила строго, отбивая охоту просить дальше.

К отцу Лялька решила не подходить со своими планами — знала, что тот не разрешит.

Всё решилось иначе. Одна-единственная тройка по истории в аттестате разрушила все планы. Пришлось остаться в родительском доме и поступать в местный техникум торговли. Выбрала «Технологию приготовления пищи»: с дипломом технолога открывались неплохие перспективы. Отличный выбор для девушки.

Лялька не любила учиться в школе, и вот результат. Историчка отомстила за списывания, шпаргалки и наглое поведение. На экзамене по истории Лялька не смогла вспомнить ни одной даты, да и ленинские работы давались с трудом. А откуда этим знаниям взяться, если их никогда и не было? Опозорилась, не сдала. Как сказала историчка: «Тебе нужно ставить „неуд“, но из уважения к твоему отцу-коммунисту...». Она дружила с отцом Ляльки, сошлись на почве марксистско-ленинской идеологии. Лялька мысленно поблагодарила отца, забрала аттестат с тройкой и подала документы в торговый техникум.

Новое препятствие — вступительные экзамены по химии, которую Лялька совсем не знала. Но мир не без добрых людей. Преподаватель технологии предложила дополнительные занятия и буквально за пару недель объяснила теорию органической и неорганической химии. Экзамены Лялька сдала и была зачислена. Так началась взрослая жизнь: ещё не студенческая, но уже и не школьная. Появились подружки, парней на курсе не было.

Учиться на повара оказалось интересно, хотя и непросто. Особого внимания требовали занятия по технологии производства, изучение холодильных агрегатов и оборудования для общепита. Преподавательница любила повторять: «Вы должны знать устройство холодильной камеры, даже если вас разбудят среди ночи, и отчеканить схему». Эти знания действительно ни разу не пригодились ей в дальнейшей работе. Мало кто помнил эту механику, потому что всё запоминалось без системы, лишь бы сдать. Зато практика на предприятиях общественного питания радовала.

Готовили в техникуме на технологов и поваров пятого разряда — стажировка проходила в ресторанах. Ляльке больше нравился холодный цех: салаты, нарезки, мясные полуфабрикаты, сыры. В горячем цехе было жарко, пугали огромные котлы и плиты.

Вот один забавный случай со стажировки в гостиничном комплексе «Интурист». Там собралось около двадцати практикантов. Однажды на переработку завезли больше тонны свежемороженого угря. Девчонок собрали в рыбном цеху и распределили задачи. Ляльке досталось обтирать рыбу крупной солью, чтобы убрать слизь. Рядом стояла подруга, она делала то же самое, другие мыли тушку, разделывали, снова промывали и резали на порции.

Стоят девчонки, болтают, а руки делают монотонную работу. Подружка положила угря в ёмкость с солью и что-то показывает руками. И вдруг… эта ползучая гадина (кто не в курсе, угорь напоминает змею) поднимает голову и начинает ползти. Оттаял, значит. Лялька с подругой громко визжат и бросаются к двери, за ними устремляются остальные.

Прибежали они к мастеру производственного обучения и запричитали, что в цех больше не пойдут: угри ожили и ползают как настоящие змеи.

В этот день практикантам разрешили с рыбой не связываться. А на следующий день привезли уже тонну охлаждённого угря. Тут большая часть девочек побежала за справками к врачу, остались самые смелые. Лялька не была в их числе.