Рецензия на повесть «Что ели и пили викинги?»

Аннотация на сей раз крайне лаконичная: «Питание викингов — это отдельная сага». С этим спорить не будем.

«Давайте посмотрим, что ели и пили раннесредневековые скандинавы».

Что ж, поглядим.

С самого начала автор утверждает, что викинги питались совсем не так, как многие часто думают. Жареное мясо от пуза не жрали и крепким алкоголем не злоупотребляли (хотя бы потому, что самогон они гнать не умели).

Для начала нам демонстрируются три источника, откуда автор почерпнула такую важную информацию о рационе и трапезах раннесредневековых скандинавов. Она упоминает 1. исландские саги (древние исландцы, которые тоже были викингами, не поленились поделиться кое-какими кухонными секретами) 

2. пару мудрых книг (названия забыл, но там написано)

3. археологические раскопки.

И начинает она как раз с конца. А что, любопытно. 

Мясо всё-таки ели – не только привычные нам говядину, баранину, свинину, но ещё и кое-что более своеобразное типа оленя, зайца и кита. Птицей тоже баловались, даже такой экзотической, как  золотой зуёк, серый зуёк и чибис. Ловили и ели рыбу. При возможности, и морепродуктами не брезговали, всякими там мидиями и морскими гребешками.

Само собой, пекли хлеб, варили каши, добавляли в еду орехи и разные специи.  Ягоды, фрукты и прочие всякие излишества тоже на стол попадали.

Одним словом, чтоб нам так питаться. 

Автор как раз и утверждает, что эти самые викинги кушали намного более вкусную и разнообразную еду, чем средний европеец той эпохи. Поскольку из походов привозили и провиант.

Бонды, между делом ходившие в набеги, умудрялись ещё и сельским хозяйством заниматься – разводили скот,  а также выращивали злаки, овощи и зелень, собирали съедобные дикорастущие растения. В этом, полагаю, женская половина скандинавского населения больше участвовала. Кстати, они умели бороться с цингой. Молочку тоже охотно потребляли.

Автор особый упор делает на пищевые привычки раннесредневековых исландцев, поскольку они «хорошо документированы благодаря сагам». И далее масса весьма любопытной информации про охоту на тюленей, хранение мяса китов и разного рода… хм… ферментированные продукты вроде тухлой акулы или ската (я уж назову вещи своими именами).

Хозяйкам будет интересно узнать, как и в чём женщины викингов готовили пищу.

Мне больше понравилась глава о напитках (я посочувствовал викингам – водку они не пили).  Алкоголь был слабенький – почти «нулёвка», только на праздники варили что-то покрепче. А всякие морсы и чаи из мха – это мне мимо кассы, медовуха лучше.

В статье приводится один аутентичный древнеисландский рецепт (можно приготовить).

Кстати, ели древние скандинавы всего два раза в день – утром и вечером. Так что не разжиреешь.

Всё это написано понятным человеческим языком, снабжено подтверждающими слова автора цитатами и, как обычно,  хорошо иллюстрировано.

Автор считает, что статья окажется интересной тем, кто пишет на соответствующие темы. Я не согласен. Про еду и пиво интересно всем.