Заходил
Оба-на!
Вот уж кем-кем, а "имея возможность скачать что угодно с пиратских сайтов, покупают книги только самые благородные доны и самые милые леди, лучшие люди в мире" благородным доном и уж тем более милой леди, я себя ну никак не могу считать.
Но приятно.
Так поддержите читателей - откройте скачивание!
Вам спасибо за творчество.
Пишите ещё!
Это радует!
Хорошо, подожду.
Будет ли открыто скачивание?
Я тоже подожду.
Вы удивитесь, но такое блюдо было.
Сыр из дичи. Рецепт из книги 1893 года
Блюдо, которое сегодня назвали бы паштетом или запеканкой из дичи. В XIX веке «сыром» часто называли плотные закусочные массы, запеченные в форме или в тесте.
Оригинал (1893 г.):
«Взять одну тетерку, одного зайца и пару рябчиковъ, надо снять мясо съ костей, изрубить его мелко и истолочь въ ступѣ; потомъ искрошить тоже мелко два фунта хорошаго свинаго сала, смѣшать его съ мясомъ, прибавивъ туда же одну тертую французскую булку, немного соли, двѣ чайныѣ ложки английского перцу, 1 чайную ложку простаго перца и 1 толченый мускатный орѣхъ. Вымѣшать все хорошо, надо влить туда же 8 взбитыхъ яицъ, прибавивъ еще 1 чайную чашку сыра пармезана или голландскаго. Придавъ всей массѣ форму каравая надо обложить ее слоемъ тѣста, (которое снимается послѣ) и поставить въ печь часа на 2, чтобы хорошенько выпеклось. Остудивъ, снимаютъ тѣсто прочь, чтобы подать какъ холодную закуску».
Как готовили тогда:
Брали ровно то, что указано: тетерку, зайца и пару рябчиков. Мясо снимали с костей, мелко рубили и толкли в ступке. Добавляли мелко нарезанное свиное сало (2 фунта ≈ 820 г), тертую французскую булку, соль, перец (английский — душистый, простой — черный), мускатный орех. Вливали 8 взбитых яиц, добавляли тертый сыр (пармезан или голландский). Всю массу формовали в виде каравая, обкладывали слоем теста (которое после выпечки снимали) и запекали в печи около двух часов. После выпечки тесто убирали, подавали блюдо как холодную закуску.
Как сейчас:
Взять мясо дичи: тетерева, зайца и двух рябчиков (если достать сложно, можно взять курицу, утку и кролика, но оригинальный вкус получится именно с дичью). Отделить мясо от костей.
Мясо мелко порубить ножом или дважды пропустить через мясорубку (в оригинале — истолочь в ступке).
Свиное сало (800 г) мелко нарезать или также пропустить через мясорубку. Смешать с мясом.
Добавить 1 французскую булку (или 200–250 г белого хлеба), размоченную в молоке и отжатую.
Посолить, добавить по 2 чайные ложки душистого перца, 1 чайную ложку черного перца, 1 толченый мускатный орех.
Влить 8 взбитых яиц, добавить 1 чайную чашку (≈200–250 мл) тертого пармезана или голландского сыра. Все тщательно вымешать.
Сформировать массу в виде каравая. Обернуть слоеный или песочным тестом (неплотно, чтобы после выпечки его можно было снять).
Запекать при 170°C около 2 часов.
После выпечки остудить, снять тесто. Подавать как холодную закуску.
Нарезать ломтиками, подавать с хреном, горчицей или клюквенным соусом.
«Все рецепты из книги Елены Кулеши 1893 года публикуются в авторской адаптации. Старинные меры, названия ингредиентов и технологии переведены на современный лад. Это не строгая инструкция, а творческая интерпретация с сохранением духа оригинала»
Если кто-то что-то не произносит вслух или не пишет в комментариях, это ещё не значит, что он этого не думает.
Осволочение людей всё больше и больше. Иногда своё мнение просто опасно высказывать.
Не хотел бы я жить в мирах, где можно
"напялить футболку с черепом и устроить косплей Карателя! Хотя в наших книжках герои как раз постоянно это делают. Судят и казнят говнюков всяких по своему усмотрению. "
Это вас не Марвел с ДиСи покусали?
Однообразность расцветок. С этим соглашусь.
Стёба на автор.тудей хватает. Серьёзных, хорошо проработанных книг мало.
Ну, в моё школьное детство учителя запрещали использовать слова "чувак, чувиха" мотивируя это тем, что чувак - на каком-то из кавказских языков, кастрированный баран. Про то, что это аббревиатура никто не упоминал. Ни те, кто использовал, ни те, кто запрещал.
Учился с 1974 по 1984. С младшей школы не трясли - нечего трясти было. А начиная с 4-5 класса могли и потрясти.
Здоровые молочные зубы рвали, если они не давали расти коренным прямо.
В цвете было благодаря телемастерам, что на коленке, в массовом объёме ваяли декодеры. Впаивание которых позволяло смотреть видео в PAL системе.
А когда сажали "испанцев" - тех, что в Испании воевал?
Ну, да, многие писатели работали с персональными редакторами.
Но сколько писателей продавали отредактированные тексты?
Вы не пионер уже и честное пионерское давать не в праве. Но я вам поверю. Хотя подавляющее большинство авторов, обещающих отредактировать произведение после завершения, благополучно об этом забывают(или забивают на это?).
Но как же крепко держится в умах нашего народонаселения! :-)
Вражеские источники - Википедия, :-) утверждает, что:
Похлёбкин считал, что польское wódka происходит из русского языка. В русском языке название «водка» зафиксировано в 1533 году в применении к лекарственной спиртовой настойке трав, а в значении спиртного напитка стало применяться в XVII веке, во второй половине XVII века войдя в употребления у иностранцев для обозначения русской водки (до того — «русское вино»), и в XVIII веке войдя в официальные документы.
Одним из самых ранних официальных российских документов, в котором упомянуто слово «водка», является именной указ Ивана V и Петра I «О взыскании пошлин с вывозимых из за моря разных вин и водок ефимками, а с сахару деньгами, по прежним указам» от 4 (14) августа 1684 года.
Ещё в XVIII веке под «водкой», прежде всего, понимались водки, которым приданы дополнительные вкус, аромат (запах) или цвет с помощью трав, ягод или фруктов. В то же время, бесцветную и «чистую» водку ещё и в XIX веке продолжали именовать «вином».
Современное понимание термина «водка» как разведённого в воде очищенного этанола закрепилось в XIX веке.
Там же о крепости водки:
До появления в России спиртометров крепость водно-спиртовой смеси («хлебного вина») измерялась так называемым отжигом. Если из подожжённого вина выгорала ровно половина, то такое вино называлось «полугаром». Полугар, крепость которого составляла около 38 %, и служил базовой нормативной единицей крепости водки, с 1817 года — рекомендованной, с 1843 года — официально закреплённой.
Впоследствии, когда крепость стала измеряться спиртометрами, министр финансов Российской империи М. Х. Рейтерн предложил округлить это число до сорока. Причин было две: удобство подсчёта объёмов произведённого вина и поступающих акцизов, и своего рода запас «на усушку и утечку» с тем, чтобы потребитель в любом случае гарантированно получал привычные 38 «полугарных» градусов. Предложение было принято, и норма в 40 объёмных процентов (градусов) была закреплена в Уставе о питейных сборах, утверждённом 6 декабря 1886 года. Следует заметить, что речь шла только о нижнем пределе крепости, а вовсе не о строгом соответствии этому показателю.
И ещё чуть-чуть:
Крепость водки может быть различной: по российским стандартам 40—45, 50 либо 56% об., по законодательству Евросоюза — не менее 37,5% об.
– Сюда их, – хищно скомандовал Филипп Филиппович. – Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки.
Красавец тяпнутый – он был уже без халата в приличном чёрном костюме – передёрнул широкими плечами, вежливо ухмыльнулся и налил прозрачной.
– Ново-благословенная? – осведомился он.
– Бог с вами, голубчик, – отозвался хозяин. – Это спирт. Дарья Петровна сама отлично готовит водку.
– Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная – 30 градусов.
– А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это, во-первых, – а во-вторых, – бог их знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать – что им придёт в голову?
– Всё, что угодно, – уверенно молвил тяпнутый.
– И я того же мнения, – добавил Филипп Филиппович и вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло, – …Мм… Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это… Я ваш кровный враг на всю жизнь. «От Севильи до Гренады…».
Так и я не вам ответил. ;-)
Я в середине 80-х, в 1984 году, вернулся из Якутии - пос.Зырянка, Верхнеколымский район.
А линию розлива Пепси-колы на Новороссийском пивзаводе поставили, вроде бы, в 1974 году.
...
Мой друг уехал в Магадан —
Снимите шляпу, снимите шляпу!
Уехал сам, уехал сам —
Не по этапу, не по этапу.
Не то чтоб другу не везло,
Не чтоб кому-нибудь назло,
Не для молвы, что, мол, — чудак,
А просто так.
А в какие годы в Днепропетровске?
В Москве я видел всё больше разливные аппараты.
Я где-то утверждал, что в бутылках?
Читайте внимательнее!
Пепси разливалась на двух, вроде бы, заводах в СССР. В Новосибирске и у нас, Новороссийске.
Фанту неоднократно встречал и пил из фирменных стаканов с 1980 года. В Москве продавалась практически во всех аэропортах и многих вокзалах.
В Москве Фанта продавалась из аппаратов свободно. На вокзалах и аэропортах видел и пил неоднократно в период, начиная с 1980 года.
И что?
Да не за что!
Слон, скорее всего, в гараже.
Шашка на ковре над диваном.
А всамделишный барабан порвали соседи.
...но мне его книги нравятся!
Вы чуть ошиблись - неправильно это, когда питомец переживает своего хозяина.
Попробуем. Дроздов зря рекомендовать не будет.
PS Жаль, что скачивания нет. И проблемы с онлайном, и предпочитаю читать с электронной книги.
А я посмотрю.
Мне Олди нравятся. Весь их Ахейский цикл.
Согласен. Ложечка в половине стакана сметаны стояла.
Не помню такого. Помню мама при необходимости сама делала майонез. Мне поручалось взбивать желтки.
Благодарю. Буду знать.
Не скажу, что хуже. Но что жиже - точно.
Сухое тоже было свободно. И гораздо лучшее, ежели современное.
Одной не хватает. Нужна после каждого добавления книги в библиотеку.
И каждого обновления книг "в процессе".
Ну, лучше, нежели Тройной, я думаю. :-) А возможно и дешевле. Я как-то тогда не интересовался.
Вряд ли. Хотя, возможно, я слишком хорошо думаю об уровне знаний заказчика.
Но, всё ж, предположу, что заказчик дал общее ТЗ, а сценарий писал молодой текстовик.
Вот чего у нас в продаже не было, так это таких пачек. Увидел из а Одессе, в 1986 году. А в Новороссийске в магазине они так и не появились. Сразу в полиэтилене.
Дык. проездом времени много не было.
Сел самолёт, погулял по аэропорту, полетел дальше.
Остановился поезд, погулял по перрону, поехал дальше.
Ну, в 70-е ловлю куском тюли не видел. А вот краболовку, которой ловили и креветок и крабов и сам делал, и ловил. Классе, так, в 6.
Сбиваешь их планок четырёхугольную коробку. Днище затягиваешь металлической сеткой, мелкой. На углы прикрепляешь две проволоки крест накрест. Потом просишь у мамы костей, кладёшь их в краболовку, добавляешь водорослей и притапливаешь в симпатичном тебе месте. Можно проверять каждый час.
У меня нет обычного планшета. У меня есть электронная книга.
Согласен, приятная книга.
Да, и вообще, произведения Коткина хороши.
Неудобно. Слишком много телодвижений.
Проще скачать с автор.тудей на комп, а с компа на электронную книгу.
А на ней и экран в два раз больший и температурная регулировка подсветки, и размер шрифта выбираемый.
Да и писать комментарии удобнее с полноценной клавиатуры.
Это если бы брали с поличным. Иногда, видимо по наводке, приходили с обыском и конфисковывали найденные аппараты. А такой аппарат и не определишь сразу.
Это да. Скачал в своё время с ютуба и до сих пор изредка пересматривю.
- А почему граф Суворов не ест?
- Так ведь пост, матушка. До первой звезды нельзя.
И кто-то с холёной рожей роняет пласт ветчины на тарелку.
Написал комментарий к посту Удивительное рядом: про общение с читателями и взаимоуважение.
Да уж. Если в компании есть идиот, а вы никак не можете его вычислить, то вам стоит крепко задуматься.