...штоленоч неплохов процессе выпекания смазывать сметаной ,но не толсто и без фанатизма...а вот с калачём есть вопрос к фото-на фото скорее пасхальный кулич или ромовая баба,но точно не калач...саратовский (филиповский)калач имел форму пасхального кулича,но с ШАПОЧКОЙ-он больше напоминал гриб-сморчок своей шапочкой,чем всем привычный калач из гирьки с перевяслом.........калачи вообще-то,изначально,оч качественный белый хлеб с очертаниями бублика...,да,-они могут иметь и начинку и обсыпку,но основа именно качественное,т.н. "мороженое тесто"способное дать оч качественный белый хлеб,нечерствеющий длительное время...кстати- калач вовсе неоднороден по окружности-у него есть и ручка и животик и губа...если интересно-полюбопытствуй откуда пошли фразеологизмы ДОЙТИ ДО РУЧКИ,и РАСКАТАТЬ ГУБУ...да и вообще-всё что касается калачей -это страшно интересно и стопудово насквозь пронизанно историей РУСИ и РОССИИ...
Прекрасные рецепты! Автору респект =)
Полюбил твою бабушку. Само наличие рома в рецептах говорит о её профессионализме в кулинарии.
Похряпать я люблю
И эту Книгу
Безусловно, оценю . Свин Бося
Спасибо!
...штоленоч неплохов процессе выпекания смазывать сметаной ,но не толсто и без фанатизма...а вот с калачём есть вопрос к фото-на фото скорее пасхальный кулич или ромовая баба,но точно не калач...саратовский (филиповский)калач имел форму пасхального кулича,но с ШАПОЧКОЙ-он больше напоминал гриб-сморчок своей шапочкой,чем всем привычный калач из гирьки с перевяслом.........калачи вообще-то,изначально,оч качественный белый хлеб с очертаниями бублика...,да,-они могут иметь и начинку и обсыпку,но основа именно качественное,т.н. "мороженое тесто"способное дать оч качественный белый хлеб,нечерствеющий длительное время...кстати- калач вовсе неоднороден по окружности-у него есть и ручка и животик и губа...если интересно-полюбопытствуй откуда пошли фразеологизмы ДОЙТИ ДО РУЧКИ,и РАСКАТАТЬ ГУБУ...да и вообще-всё что касается калачей -это страшно интересно и стопудово насквозь пронизанно историей РУСИ и РОССИИ...
Спасибо, буду знать
Ух ты!.. Никогда не занимался рецептами, но есть книжка от Польского радио в подарок о старинных рецептах. Вообще, интересная тема. Поздравляю.
Благодарю!
Ммм, вкусно
Не за что!