Книги #лапландия

С древних времён Лапландия почитается страной всемогущих колдунов. Особую силу имеют женщины.
Во тьме бесконечной полярной ночи, при феерическом свете полярного сияния издревле местные чародейки творили изумляющие всех дела...
Истинной Хозяйкой Севера считается грозная Лоухи...

Эта история не имеет никакого отношения к известному финскому эпосу, хоть действие и происходит в Лапландии. Зимний сезон собирает под одной крышей временных работников со всех концов света. Им живется весело, несмотря на то что "за бортом" минус тридцать градусов и световой день длится от силы три часа. Но что-то определенно не так с отелем, где они обитают. И вообще, кто знает, что там может скрываться в лапландских лесах?

За полярным кругом, в лапландской деревушке, где зима — не сезон, а дисциплина, рассказчик попадает в дом потомственного оленевода Юкки и его жены Анни и впервые сталкивается с кухней, которая не развлекает, а выживает. Завтра режут оленя, собирают свежую кровь и готовят блёдпалт — тяжёлые ржаные клёцки, в которых жизнь превращается в еду без упаковки, без маркетинга и без права на брезгливость. В миске смешиваются кровь, грубая мука и соль, в некоторых клёцках прячется тёплая луково-беконная “неожиданность”, а на тарелке рядом с маслом и брусникой появляется палитра севера: смерть, жир, надежда и память. Это гастрономическая притча о честной бухгалтерии природы, о “nose-to-tail” без хэштегов и о том, как одно блюдо способно стереть городские иллюзии — и научить уважать то, что ты берёшь у мира, чтобы жить дальше.