Самогон как средство самовыражения

Можно ещё сказать, что это выписка из памятки попаданцу. Это уж, как больше нравится. Тут ведь дело-то какое... есть в этом мире вечные темы, которые не может ни время истребить, ни люди договориться. Такие, например, как взаимоотношения полов. Точнее издержки этих отношений. Сиречь – отношения на стороне. Уж как с ними не боролись – ничо не помогает. Или внезапно возникающее желание кого-нибудь прибить с немедленной его реализацией. Ведь большей частью люди знают точно, что ничем хорошим дело не закончится, но всё равно действуют, а не размышляют. Почему-то с веками и тысячелетиями ситуация не меняется никак в таких делах. Тем важнее мелкие нюансы человеческого общежития, которые вроде бы и в глаза не бросаются, но важны могут быть весьма. Ошибёшься, понимаешь, по мелочи вроде бы, а тебя раз – и не так поняли. А тут уж и до крупных тем недалеко. 

А вот чо, например? А вот, например, насчёт выпить. И не пойду я ни в какую особую древность – возьму времена недавние, уже печатные. Начало 19 века хорошо дойти должно. Пушкин там бродит. Всё такое благородное да поэтичное. Болдинская осень... «Выпьем няня, где же кружка?..» Между прочим, меня ещё в школе эта самая кружка приводила в несколько неуравновешенное состояние. «Это что же такое получается? – думал я, внимая училке по лит-ре – нам тут про высокие материи да светлый образ народного поэта (Пушкин – это наше всё!) втуляют, а он жрал, как лошадь на пару со своей няней... кружками. И точно, что не чай и не брусничную воду. Ведь не попьём же, а именно выпьем! И от чая как-то не очень повеселеешь.» 

И вот пришла пора с этим как-то разобраться в конце концов. Пенсионер уже, а важные дела и вопросы всё откладываю. Нехорошо. Итак, что же там хлебал великий поэт со своей няней под хандрой со сплином кружками? Ясно, что не в магазине купленное. У него же под началом целая толпа крестьян. Да и соседям свою хозяйственность продемонстрировать полезно для авторитета. Поэтому что-то домашнего разлива, нужно полагать. Нашлась под тему интересная книжка 1829 года издания. Что-то типа «Домоводства». Раздел со спиртными напитками весьма обширен. То есть в дело шло всё – сливы, крыжовник, вишня и пр. Особо трогательное отношение к смородине – аж четыре варианта вина из неё! В целом ничего особо неожиданного, хотя на размышления таки толкает. Я ведь сам с этой темой довольно близко знаком – делать вино в Грузии учился (у меня там дядя жил). Так вот бросается в глаза, что наши предки из разряда помещиков водяной затвор не жаловали в массе. А без него напиток получается такой... такой... короче тот ещё шмурдяк. Что-то типа браги далеко не лучшего пошиба. Компенсировали издержки в разряде вкуса и букета добавками сахара, мёда, специями. Хотя и не всегда. Вот для примера истинно лаконичный рецепт вишнёвки: 

Ничего лишнего! Не то что сейчас. Описывать, например, рецепт моей вишнёвки так и страницы не хватит. Но это всё – ладно. Куда интереснее оказалось то, что сейчас ушло, и о нём не подозревают в широких кругах населения. Вот про это и намекну немного. Слышали про «Американское вино»? Думаю, что нет. И нет, это не просто вино, сделанное в Америке. Это – рецепт. Переводить не буду – прочувствуйте аромат эпохи: 

Но ведь были же настоящие импортные напитки? Были и некоторые считались славными весьма. Цена, нужно полагать, соответствующая. Качество? А вот это вряд ли. Хотя судить можно исключительно по косвенным признакам. То есть «славность» импортных напитков держалась исключительно на непривычном вкусе, а не на совершенстве техпроцессов принятым за шеломянцем. В таком разе грех было предприимчивым людям их не сымитировать без лишних затрат. Есть спрос? Как же без предложения? И вот в книжке появляется специальный пункт, который толкает население на изготовление контрафакта в домашних условиях. Дабы уберечь тонкие душевные струны души пользователя процесс назвали не вульгарным словом «подделка», а тонко намекнули – искусственное, мол. То есть от слова «искусство»! Согласитесь – одно слово, а такое разное настроение: 

Впечатлило находчивостью. Делать вряд ли буду – как-то состав не богатый. Есть куда круче в той же книжке. Сразу чувствуется, что были на Руси тогда тонкие ценители содержимого кружек. Ничего не жалели для достижения нужного эффекта. Где? Да на Дону, конечно же! Вот вам рецептик с казачьего Дону: 

Осталось фигня – узнать, что такое «кремор-тартар» и вы сможете приобщиться к духу эпохи по полной программе, изготовив почти точно такой же напиток. Для любопытных могу сообщить, что сейчас это слово стали писать слитно. То есть «кремортартар», и это такие маленькие кристаллики... короче сами посмотрите в интернете. Ещё могу напомнить, что «ведро» тогда считалось не 10 литров, а целых 12. В целом вполне можно реализовать, но лучше с количеством всё же не размахиваться до изумления – вдруг вкус эпохи не понравится. 

Немного о вершине алкогольных напитков. Да, я о водке! Сейчас все знают, что водка – это водка! Вот такая вот простая, незатейливая, очень русская. Вот. Так вот не всегда так было. В 19 веке всё было куда сложнее. Так сложно и запутано, что аж ваще. Водок наши предки насчитали в мире немало. Везде своя, но всё же водка… или ром. Их не особо различали – разве что название разное. Поэтому ром с водкой – один раздел. Вот знаете, что во Франции тоже водку пили? Нет, это совсем не потому, что её наши привезли туда пока за Наполеоновской великой армией гонялись. Наши как раз считали, что французы тоже делают водку, но немного по-французски. Так и говорили – «французская водка». Впрочем, вот цитата из первоисточника: 

Далее автор раскрывает секреты ремесла по полной программе. Перед нами разворачивается увлекательный многоэтапный процесс приготовления «французской водки» из отходов виноделия, изготовления «хлебного вина» из… долго перечислять. С последующим изготовлением из оного «хлебной водки» посредством перегонки. Главная тонкость здесь – вовремя остановиться. То есть жадность – это порок. А чтобы не промахнуться – соблюдайте технологию. Вот эндак: 

Ну, и правильно – чего мелочиться-то? Посетовав, что хлебная водка первой перегонки недостаточно тонка для утончённого вкуса, в отличии от французской, предлагается процесс повторить дважды. Но и здесь нельзя останавливаться – несколько способов очистки материала, и основа готова (спирт четырёх категорий, из которых высшая – алкохоль!)! То есть не для употребления готова – с этим делом в зависимости от личных качеств можно на любом этапе сойтись поближе. Но тонкие ценители не знают пределов совершенства. Потому очистке подвергают и французскую водку тоже. Тут уже разок проскальзывает слово «коньяк». Впрочем, без трепета сообщается, как изготовить этот самый напиток из хорошо приготовленной и тщательно очищенной хлебной водки. Сложнее с ромом – тут рецепт начинается с сахарного тростника. Мне как-то читать стало скучно – не поеду я за ним так далеко. Да и нужен мне тот ром, как прошлогодний снег – не нравится он мне. 

Из всего этого следует простое дело – попадёте в прошлое, так не спешите. Слушайте, смотрите. Никаких выводов не делайте, следите за словами, за деталями. Помните – всё вокруг не то, чем кажется. И говорят совсем не о том, о чём вы подумали. Как-то так… 

Потом как-нибудь про старые холодильники расскажу. Тоже забавно.