Памятка войсковому хозяйственнику по засолке огурцов. Метод исправления порченых огурцов. 1942 г.

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Давненько ничего не писал о питании, работе продовольственной службы, и с этим материалом, похоже опоздал на несколько месяцев. Все огурцы давно засолены и ждут своего часа, чтобы оказаться на праздничном столе. 

А вспомнил я про эти документы по одной причине  - неожиданно для меня, началось обсуждение давней заметки про грибоваров, ну и как-то всплыло воспоминание, что где-то у меня лежит ещё пара документов. 

Конечно же, рецептов засолки и огурцов, и капусты - большое количество. Думаю, что у каждого читателя, он свой,  самый лучший, передающийся из поколения в поколение. Да и рекомендации, изложенные в памятке, относятся к крупной воинской части, и не рассчитаны на обычную семью. Никто же не собирается солить сразу тонну огурцов. Так что это больше рассказ о том, как решали бытовые вопросы, организовывали питание, снабжали бойцов и командиров Красной Армии. 

Как ни странно, но для решения вопроса изготовления памятки, интенданты обратились в Главное управление политпропаганды Красной Армии. Скорее всего, собственные типографские мощности не позволяли выпустить рекомендации быстро и в нужном количестве, вот и пришлось запросить помощь у Воениздата:

А сама памятка выглядит вот так:

Но, это ещё не всё. Не знаю, сталкивался кто-то или нет, с проблемой порчи солёных огурцов, когда чернеет рассол, а из тары издаётся запах сероводорода. Надеюсь, что такого негативного опыта и воспоминаний ни у кого не было, но рацпредложение, на всякий случай опубликую, вдруг кто-то попадёт в прошлое и у него как раз такае проблема и возникнет. А попаданец уже знает, как её решать. )))

Начальник кафедры пищевых средств ВАк тыла и снабжения Красной Армии им. В. М. Молотова воениженер 1 ранга Сткрастынь Эмиль Карлович, подготовил следующее заключение по разионализаторскому предложению:

К сожалению, фотографии и каких-либо личных данных автора разработки, тов. Горбатова найти не удалось. Единственный человек, упоминаемый в переписке, сведения о котором смог отыскать - полковник интендантской службы Скрастынь:

На этом, на сегодня всё. 

С искренним уважением ко всем, кто читает мои заметки, пишет или нет ответы и комментарии, Александр.