Несколько простых кулинарных штучек

Мне тут вчера прозрачно намекнули, что рецепты у меня больно сложные, типа технологической карты для постройки космического корабля.

Ну что ж. вот три простейших салатика, не требующих особого искусства. Точнее даже, два новых салатика и один лайфхак -- как улучшить общеизвестный.

Итак, первый рецепт: салат "Ночной дожор", на случай, если вдруг захотелось подъесть что-нибудь вкусное, а готового ничего нет. Хорошо идет как закуска.

Берем банку сладкой кукурузы и банку зеленого горошка. На одного -- маленкие банки, по 140-150 г, конечно. Если компания, то можно и большие. Высыпаем в глубокую миску, слив предварительно жидкость. Открываем банку консервированных кальмаров (или пресервы из них же). Если в банке кальмар крупными кусками -- режем его соломкой. Пресервы часто соломкой нарезаны изначально. Сливаем жидкость и добавляем к горошку и кукурузе. Перемешиваем, солим-перчим по вкусу, добавляем майонез (немного, только чтобы смазать содержимое, а не чтобы оно в майонезе плавало), еще перемешиваем.

Раскладываем по тарелкам и едим.

Что делать, если нет ни консервов, ни пресервов из кальмара? У меня давеча так и получилось. Пошарил в холодильнике, нашел кусок копченой семги на 100 г. Порезал мелко -- и к горошку с кукурузой. Вышло неплохо.

В принципе, годятся любые морепродукты.

Можно еще мелко покрошить туда же маринованые огурчики (размером с горошину), количество -- по вкусу, но лучше не перебарщивать, один-два небольших корнишончика, только чтобы добавить пикантности. Минимализм -- наше все!

Яйцо, картошку, морковь, колбасы, мясные продукты -- лучше не класть, испортят блюдо.

Рецепт номер два. Допустим, у вас есть копченая скумбрия граммов на 300-400 и мягкий сыр маскарпоне (или рикотта, на худой конец, филадельфия). Скумбрию очищаете от костей, режете на кусочки и измельчаете блендером в пасту. Добавляете сыр (по весу не меньше, иначе будет очень солоно) и тщательно перемешиваете. Больше ничего не нужно, хотя энтузиасты могут вмешать туда небольшое количество васаби (проверяя по вкусу, чтобы было немного остро, но вкус васаби не перебивал остальное). Можно употреблять с хлебом, можно есть хоть ложками. 

И наконец, лайфхак: как улучшить вкус салата оливье, купленного в магазине. Обычно он продается недосоленным и с чрезмерным количеством майонеза. Я поступаю очень просто: беру на 400 граммов салата одну банку икры минтая (на худой конец, годятся икра трески или сельди), закидываю в салат и тщательно перемешиваю. Не надо забывать, что в состав первоначального варианта салата оливье входила-таки икра (черная паюсная, ну так у нас и остальные ингредиенты от того варианта далеки).