Ужин писателя

Бывает так: нет ничего такого, что можно  приготовить как основное блюдо. Всё какими-то крошками, остатками... В  магазин идти еще не хочется//не можется, а кушать уже надо. Или там, скажем,  срочно-конкурс с призюлями и дедлайн завтра.  И начинаешь проверять  закрома. Заодно, кстати, и уборка.

Начинаешь инспектировать архив, собирать кусочки текстов, думать, как их пристроить в тему и собрать в мозаику.

И  вот у меня в холодильнике у дальней стенки, за засохшей черной  полбуханкой, обнаружился небольшой живой кочанчик пекинской капусты  (совсем юный, 6 см в диаметре) и баночка имбиря, а в морозилке - яблоко,  мятый помидор, обрезки сыра "домашний дорблю" (то бишь заплесневело ужепосле покупки), ломтик бекона, один  сладкий нежареный сырник с ванилином (вот понятия не имею, зачем сохранил//не доел сразу  один сырник), и - о, чудо! - пакетик меланжа. Ну и баночка куриного жира,  который вытапливается и собирается в процессе жарки.

Меланж  - это разбитое яйцо, у которого равномерно перемешаны желток и белок.  Если со мной случается такая беда, как поколотые по дороге из магазина  яйца, я или сразу что-то из них пеку, или делаю меланж, выливаю в  зип-пакетик и кидаю в морозилку. Очень удобно, особенно  если у вас есть  кухонные весы, а в рецептах встречаются "165 грамм меда и 62,5 грамма  яиц". Просто откалываешь от мерзлого куска меланжа нужное количество  осколочков. И снова закрываешь зип-застежку.

***

Итак, я панк-писатель, и сегодня у меня панк-ужин.  Поэтому все найденное, кроме имбиря, отправилось на сковородку: сперва  на курином жире с лучком обжарил капусту, яблоко и помидор. Потом кинул  туда кубиками порезанный сырник, потом порезанные на полоски бекон и  сыр. Добавил водичку, убавил огня. И в самом конце залил протушенное  великолепие растаявшим меланжем (можно было и куском смерзшимся кинуть,  кстати). Пять минут для схватывания в кипящем панк-рагу яйца (если  активно мешать, будут крупные хлопья, как у меня; если медленно и в одну  сторону - нити-"портянки"). Немного специй, и блюдо готово.

Изначально,  ради сырника и яблока, я хотел сделать омлет сладким; сыр это  позволяет. Но ломтик копченого бекона пересилил. А у меня к тому же  почти не осталось сахара. Поэтому блюдо умеренно кисло-сладкое, всю  сладость ему обеспечивал сырник, соленость - бекон, а кислоту - яблоко и  помидор. И только перед подачей добавил прямо в тарелку несколько  крупных кристаллов эльтонской соли.
(Добытой прямо из озера, океанически горчащей и великолепно розовой)

Из специй только тимьян,  немного укропа и паприка, чтобы разные элементы блюда, которое кушаешь  палочками, имели разный вкус с общим оттенком. Специи помогли  сбалансировать достаточно разные вкусы и запахи (паприка с ванилином  очень хорошо сочетается).

Осталось сервировать и скушать)

Разумеется, палочками. Капуста-то пекинская! Ну и заодно денежное дерево выгулял)))

Полноценную повесть так не напишешь. А рассказ - вполне!

Омлет-рагу  из трех яиц с яблоком, сыром, беконом и овощами (репчатый лук,  пекинская капуста, помидор). Топленый куриный жир. Тимьян, красная  паприка, зелень укропа сушеная. Пекинская капуста, сливочное масло.  Яблоко. Имбирь маринованный. Печенье домашнее слоеное, курага, лимонный  сахар. Спонсор показа: декоративный бонсай с акриловыми бусинами.

За кадром: чай черный купаж с пуэр, с мятой, мелиссой лимонной и листьями малины.

====================

Писательское. Ящер
(Глава из книги "Ужин Писателя, или Пища для размышлений")
Продукты, приготовление, сервировка//фотографии реальных ужинов, про которые и писались главы
Фото: Акан Троянский

Все фото для этой книги включают в качестве "декора//элементов сервировки" атрибуты писательского ремесла - либо письменные принадлежности,  либо части компа, так как  кормится писатель на рабочем месте. Клавиатуре на этом фото 22 года. Она участвовала в написании моей первой книги, изданной  за гонорар от издательства - учебника по товароведению и кулинарии для ССУЗов.
Учебник переиздавался 8 раз, суммарный тираж 25 000 экз.

бонус:
==============

основная прелесть
еды палочками в том
что не надо мыть ложку
================
"Наблюдения" Ящера