"Время, Назад! ". Материалы к книге. А как готовили? Рецепт котлеток

Здравствуйте, дорогие мои, берем вкусняшки, наливаем чай, кофе, кто что любит и  кто хочет  отдохнуть, кто подумать, кто узнать, кто вспомнить приглашаем в этот мир!
Приятного чтения!

А как готовили? Обратимся к источнику "Книге о вкусной и здоровой пище".

Многие рекомендуют брать воду. Не рекомендую. Только молоко. 

КОТЛЕТЫ (по рецепту из "Книги о вкусной и здоровой пище", изд. 1953 г. Синяя обложка)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 500 г мяса (мякоти) говяжьей - 500 гр

Белый хлеб - 125 гр

Молоко - 3/4 стакана

масло - 2 ст. ложки в рецепте не указано какое масло, но судя по ложкам  растительное. Можно жарить котлеты и на сливочном. Сам я жарю на подсолнечном. А Вы?

панировочные сухари -1/2 стакана

соль

РЕЦЕПТ:

Приготовим фарш. 

1. Замочим белый хлеб (батон) молоке. Молоко впитается в хлеб.

2. Приготовим фарш. Обмыли мясо удалили сухожилья (если в мякоти есть), нарезали на небольшие кусочки и в мясорубку. 

2. В фарш добавляем хлебный мякиш, соль, растопленное сливочное масло и еще раз пропускаем через мясорубку.

3. Формируем котлетки круглой или продолговатой формы  и обваливаем их в панировочных сухарях.

4. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Жарим на среднем огне.

В рецепте указано, что, когда прожарится одна сторона, то перевернуть и жарить до готовности 8-10 минут. Но тут уже зависит от Вашей плиты, толщины котлет. Поэтому готовность контролируется отдельно.

Приятного аппетита!

.