Как я делал вино

Всем привет! Решил написать пост о вине, точнее о собственном виноделии. Так получилось, что в этом году выдался обильный урожай винограда. Лето жаркое, дождей мало, сухая и тёплая осень. Жаль, что тесть, который всегда за него переживал и выращивал, так и не дождался его. Винограда много, кто хотел, тот его собирал, но он в основном винный и поэтому я решил попробовать себя в качестве винодела.

Никогда раньше я этим делом не занимался. В детстве в моей семье виноград никто не выращивал и вина не делал, и я не видел, как его делают. Почитал в интернете и решил сделать, как получится. Сорвал, подавил руками каждую гроздь, оставил в эмалированном ведре, ну и потом помешивал, и разливал. Вино отыграло за 4 дня бурно и быстро, не знаю почему, получилось по вкусу полусухое шампанское. Слили его, потом, подумал, что нужно сделать более сладким и засыпал в него изюма полкило, тот всплыл и оно опять стало бродить. Дрожжи сожрали весь сахар в изюме и продолжали тихо бродить, когда я его выкинул, и кажется там уже градусов 14 есть точно. Ну и дальше.

Сами видите, кто голосует за, кто нерешительно, кто вообще упал, а кто втихую себе гадости думает, вот крайняя банка, это вообще сок на добавку, но он бродит даже без доступа кислорода. В общем, всё, как у людей, самому смешно. Я как бы собрал и белый виноград Придунайский, и смесь белых сортов, и красный, он то ли Изабелла называется, то ли просто обычный без названия. Они же собака бродят по разному. В последнюю партию с толстыми руками я добавил купленные винные дрожжи и вона как их распёрло всего лишь за сутки.

А вот эти банки в первом ряду с перчатками напоминающими изделие №32 на полшестого, бродят тихо. Я аж прикладываю ухо к ним слушая. Шипят? Шипят! Сам с собой разговариваю, они действительно пришёптывают, значит, брожение идёт и пузырьки мелкие на поверхности лопаются, но перчатка не встаёт, она просто не из латекса немецкого, а из местного поливинилхлорида... Да и похолодало, когда я эту партию делал, вот они и ленятся дрожжи эти. А вот дальние банки бродят хорошо, я туда ещё старого мёда кинул. Валялась банка, я его не ем, вот и пошло в дело.

Короче вино очень разное получается и тут до меня дошло, что вино имеет столько нюансов, что оно никогда не будет одинаковым, даже у одного человека в один год урожая и одного сорта. Я хочу добиться сладкого вина, но боюсь, что не получится, дрожжи весь сахар съедают, перерабатывая его в алкоголь, добавляешь сок, а они опять его съедают, делая его крепче.

В общем, как получится, и главное сок из последнего на добавку видимо забродил и добавлять будет нечего, хотя если в него бросить сахара и тогда кинуть, то сахар законсервирует брожение и оно пойдёт в другое вино дальше. Но это всё сложно, нужно ещё раз переливать, потом, ещё, оставлять на холоде, как раз уже будет и к следующему году оно будет готовым скорее всего. Но отхлёбывая, его практически не чувствуешь, вот оно есть привкус во рту, а вот его уже и нет, вроде, как и не пил. Хочется ещё, но оно ещё не готовое.

В этом году вино будет очень хорошее у наших производителей, год очень удачный для него. Так что покупайте в будущем в магазинах наше вино урожая 2024 года, думаю, что не пожалеете. Хотел было пост продолжить об антиалкогольной компании в СССР, но и так уже получилось слишком много. 

Что касается книг, то я пишу медленно, потому как настроения нет, да и работаю на размещением своих книг на другом сайте и созданием их аудиоверсий. Кстати, аудиоверсия восприниматься будет намного лучше чем чтение, потому как я рассказчик, а не писатель и в этом мой плюс, а у многих других авторов, всё наоборот, аудиоверсии слабее их книг (особенно сказки сказочные про СССР).