К Новому Году - пожрать ново и годно! (3)

Продолжаю копировать сюда свою новогоднюю жрательную серию постов из ЖЖ.

К Новому Году - пожрать ново и годно! (3)

Продолжаем наш мерлезонский банкет.
Сегодняшнее блюдо - салат "Волюнтаризьм". Поименован в честь одного известного любителя совать кукурузину куда не надо.

Потому что в данном случае и у нас кукуруза находит неожиданное применение. С нее и начнем. Примерно стакан мороженой кукурузы (речь идет о зернах, а не початках, если кто вдруг не догадался) быстренько кипятим до готовности (то есть минут десять) в слегка подсоленной и подсахаренной воде. Воду потом сливаем, а кукурузу пока откладываем в сторону. Если мороженой под рукой нет, можно взять банку консервированной "сахарной" кукурузы.
Параллельно варим, чистим, измельчаем и тоже пока откладываем 4 яйца. Количества я указываю примерно, тут важно их соотношение между собой, а взять-то можно и втрое больше, если у вас есть желание и Очен Балшой Каструл.

А теперь берем кочан капусты и измельчаем в нашу емкость для салата примерно полкило от него. Тут можно действовать двумя способами: или просто нашинковать, а потом еще раз покрошить, чтоб помельче было, или воспользоваться теркой. Сойдет и крупная обычная, но лично я предпочитаю терку "Карли" от фирмы "Бёрнер".
Считайте это очередной бесплатной рекламой, но мне действительно очень нравятся кухонные инструменты этой фирмы, особенно безопасный держатель. Если у фирмачей взыграет совесть и они захотят меня отблагодарить, новой терки "Карли" их производства в подарок будет вполне достаточно - но строго при условии, что она будет оранжевой. И желательно в модельном ряде "классик", потому что "тренд" мне не нравится.
Так вот, терка "Карли", которую почему-то хер укупишь (а если и укупишь, то или зеленую, или малиновую, а я собираю инструменты "Бёрнер" оранжевого цвета, пилят), предназначена как раз для измельчения капусты на салат. Получаются аккуратные стружки, не слишком маленькие и не слишком большие. Ну а если вам не повезло ею обзавестись, лучше нашинкуйте капусту ножиком, потому что классическая крупная терка дает не очень хороший результат.
Короче, капусту положили. Теперь добавляем мелко нарезанные палки сельдерея и зеленые листья лука-порея, примерно по полстакана-стакану того и другого. Порей можно заменить на зеленый лук, только чтоб не очень жгучий.
Дальше все это надо подсолить (только осторожно, чуть меньше, чем вам привычно для еды) и перемешать. Мешать надо руками, при этом старательно жмякая, чтоб капуста давала сок. А потом даем нашей заготовке для салата полчаса постоять в тепле.

Через полчаса добавляем в салат кукурузу, яйца и измельченную свежую зелень по вашему вкусу. Укроп, петрушка, кинза, базилик, эстрагон, кресс-салат, рукола - всё пошло в жопу шарманщика годится. Кроме лука.
Дальше заправка - и тут возможны варианты: можно салат просто заправить маслом (лично я предпочитаю горчичное, но подойдет и любое другое), можно кроме масла добавить лимонный сок или какой-нибудь вид уксуса (например, бальзамик), можно взять майонез, а можно даже и сметаны с хреном намешать по русской традиции. Заправляем, перемешиваем и подаем на стол.