К Новому Году - пожрать ново и годно! (4)

Продолжаю копировать сюда свою новогоднюю жрательную серию постов из ЖЖ.

К Новому Году - пожрать ново и годно! (4)

Продолжаем наш мерлезонский банкет.
Сегодняшнее блюдо - салат "Честный". Потому что бедный. То есть наоборот - бедный, потому что честный. Короче, от трудов праведных вот так и будете питаться.

Делается он очень просто:
берем самую обычную квашеную капусту, этак с полкило или больше, отжимаем от рассола и мелко режем;
берем скромную луковицу среднего размера (лук нужен самый простой - не красный, не серебристый и тем более не шалот!), граммов на двести или чуть побольше, мелко режем и добавляем к капусте;
берем самый простой творог - чем проще, тем лучше, главное, чтоб хоть как-то форму держал (полужидкий в полиэтиленовых тюбиках не годится) - тоже примерно полкило, и рассыпчатый растрясаем, а пластовый крошим туда же к капусте и луку;
перемешиваем это все и заправляем самым плебейским подсолнечным маслом, конечно, нерафинированным.

И это всё! Уже можно есть.
Ну а если вы не совсем честны, в смысле бедны, можете улучшить это блюдо добавлением сладкого красного лука и петрушки (а совсем жулики богачи могут развернуться и на маслины с каперсами), поэкспериментировать с маслом (кукурузное, горчичное, льняное, оливковое, масло виноградных косточек...) или заменить творог на настоящую болгарскую брынзу.
Кстати, вы знаете, что болгарскую брынзу перед употреблением полагается нарезать, положить ломтики в миску, залить кипятком и немного подержать, чтобы вышла лишняя соль? Во всяком случае именно так ее употребляли сто лет назад в лучших домах Парижа и Егупца...