Красная рыба, запеченная с грушей и имбирем по-французски: чем удивить гостей в праздники

Так, ну ладно, раз такая пьянка, делюсь. От сердца я уже оторвала. Самопиар, так как писать по новой мне лень. А на то, что опубликовано в редакции, обязана дать ссылку.

Все хозяйки сейчас ломают голову над тем, что поставить на праздничный стол в Новогоднюю ночь. Известные рецепты салатов воспроизводить не станем, их вы легко найдете и сами. Мы поделимся фирменным рецептом из Франции нашего журналиста. Для приготовления этого блюда не нужно долго стоять у плиты.Ингредиенты на 1 порцию:

• филе форели или любой красной рыбы — 100-150 г;
• спелая, но твердая груша — 1/2;
• красны лук -1/2 головки;
• немного свежего имбиря;
• соль, черный перец по вкусу;

Для соуса:

• любой сыр с голубой плесенью — 25 г
• натуральный йогурт — 50 г.

Приготовление:

1. Разморозить филе.
2. Очистить грушу и нарезать слайсами, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнела.
3. Лук очистить. нарезать полукольцами.
4. Имбирь очистить, натереть на терке
5. Выложить все порционно на листы фольги в следующей последовательности: слой лука, слой груши, посолить, поперчить, имбирь.
6. Сверху положить ломтик рыбы, посолить, поперчить. Закрыть плотно фольгу кармашком.
7. Разогреть духовку до 220°.
8. Запекать кармашки с рыбой 20 минут.

Не передержите, рыба станет сухой, после заморозки она не опасна.

Пока запекается рыба, готовим соус:

1. Растопить сыр – французы с грушей традиционно сочетают сыр с голубой плесенью, можно использовать тот, который любите. Сыр должен хорошо плавиться.

2. Прогреть с сыром йогурт. Не кипятить, иначе расслоится.

Как подавать:

На гарнир лучше всего подавать отварной картофель, можно рис или пасту.

На красивые тарелки выложить картофель. Раскрыть кармашки и выложить содержимое рядом.

Все полить соусом – в них изюминка французской кухни. Блюдо производит фурор даже среди французских гурманов. Проверено.