Массандровский винзавод.

Добрый день, друзья!

Сегодня мы продолжим нашу прогулку по Массандровскому винзаводу.

Завод, как вы помните, был построен по самым передовым технологиям конца 19 века.

Фото из архива.

Как писали в путеводителях: "Главный Массандровский виноподвал — одна из выдающихся достопримечательностей Ялты. По трудности постройки, по значительности выполнения он является одним из первостепенных учреждений этого рода в мире. Уже самое достижение 10-ти градусной температуры летом, необходимой для выдержки высоких столовых вин, весьма затруднительно для Южного берега Крыма с его юго-восточными сильно прогреваемыми склонами и его неустойчивой ползучей почвой и бедностью водой. Все эти препятствия обойдены удачно выбранным местом в центре виноделия на высоте 800 футов на северо-восточном склоне в Массандре, обильно орошаемой водой из местного водопада. На выполнение этой задачи Удельное ведомство затратило свыше 1200 тысяч рублей..."

"Центром основного корпуса Главного подвала" являлась башня с запасным резервуаром, по обе стороны ее симметрично располагаются подземные отделения и веерообразно — 7 тоннелей. Разливочные, предназначенные для розлива вина в бутылки, снабжены подъемными машинами, соединяющими отделения с бутылочными подвалами. Назначение соединительной галереи — как соединение всех тоннелей, так и предохранение от наружного воздуха. От соединительной галереи расходятся веерообразно 7 тоннелей, каждый по 65 саж. длиной. Тоннели эти высечены в горе и выложены местным известняком и бетонным сводом. Слой земли в начале этих тоннелей около 7 саж., а в конце — до 27 саж. над сводом. На такой значительной глубине температура почвы равна среднегодовой для данной местности и колеблется незначительно — от 9 до 11° С. В конце каждого тоннеля находятся вентиляционные вытяжные трубы. Под разливочным отделением, башней и моечной расположены в два этажа 8 отделений бутылочного подвала, который состоит из 45-саженного коридора, по обе стороны которого находятся бетонные ниши, вмещающие каждая 40-ведерную бочку разлитого вина, т.е. около 640 бутылок.
Освещение подвала электрическое, вентиляция также электрическая. Летом теплый воздух проходит через особые камеры, где при помощи водяного дождя (идея "водяного дождя" принадлежит проф. Н.А. Головкинскому) из массандровского водопада, воздух охлаждается и затем поступает в подвал, из которого испорченный воздух выкачивается при помощи другого вентилятора в вентиляционные и трубы "шахты.
В подвале имеются для придания однородности выпускаемого вина (купажа) два огромных бута в 600 и 1000 ведер."

Фото из интернета.

Именно благодаря этим передовым технологиям Массандра стала лучшим производителем вина в Российской империи, а после и в Советском Союзе.

Массандра удачно пережила революционные события и оккупацию Крыма немцами. После освобождения Крыма Массандра процветала. Подвалы завода были превращены в галерею лучших виноградных напитков Крыма, и туда переместились частные коллекции вин.

Но к 1937 году здание завода начало ветшать, оборудование явно устарело и в 37 году началась реконструкция завода. Более того, было начато строительство новых корпусов. К сожалению Великая Отечественная война помешала окончанию строительства.

Летом 1941 года, когда немцы рвались к Крыму было принято решение о вывозе лучших марок коллекционных вин из Массандры. Эвакуация коллекции организовалась достаточно быстро, но вывезти смогли далеко не всё. Из Массандровских подвалов смогли отправить в Анапу 3000 бочек вина и столько же бутылок, которые можно было к тому моменту изъять из подвалов без утраты качества вина. Остальную коллекцию замуровали в скале. А то вино, которое ещё не успело стать частью бесценной коллекции, около 20 тыс. бочек, вылили прямо на улицу. Больше недели по мостовым текли реки вина, а море в бухте окрасилось красным.

Вход в нижние тоннели был залит бетоном. Рабочие не только успели замуровать проходы, но и выложили старой потёртой плиткой пол на месте входа в подвалы. А толщина бетона была такова, что при поиске прохода, немцы не смогли определить его. Так всю оккупацию фашисты и ходили по входу в подвалы, которые они тщётно искали.

Вот они, те коллекционные вина, которые искали фашисты. Фото из интернета.

Кстати. Когда замуровывались скальные подвалы, директор завода оставил там письмо. В письме было разрешение работникам завода, после освобождения города вскрыть винотеку и выпить вместе с освободителями коллекционного вина.

Подвалы, которые немцы так и не нашли. Фото из интернета.

Когда стало ясно, что немцы не смогут удержать Крым, на Массандровский завод были отправлены бригады поджигателей. Немцы собирались сжечь завод полностью, желательно с персоналом. Но им помешали партизаны 7-ой бригады Южного соединения партизан Крыма под командованием Л. А. Вихмана. Они совершили марш-бросок и успели выбить карателей с территории завода.

После освобождения Крыма подвалы были вскрыты. И пришлось восстанавливать то, что было утеряно, и перестраивать разрушенное. Продолжилась и замороженная на время оккупации стройка. Весь комплекс был полностью восстановлен только к 1958 году.

И до 1980 года Массандра продолжала радовать нас своими божественными винами.

На сегодня мы завершим нашу прогулку.

До новых встреч.

_________________________

Друзья!!! Артбук Марики Становой пришёл из типографии!!! Если кто-то хочет заказать артбук Марики Становой или книгу Игоря Аретано "Гадкий месяц ноябрь", Радомира Берича "Стимбокс", Геннадия Тарасова "Мой призрачный дом", Ксении Нели "Ловушка для Музы", Владимира Васильева "Рокомотив" - добро пожаловать в личку.

Хотим напомнить, что лайки, комментарии, подписки, награды и любые формы внимания и поддержки очень поднимают настроение и способствуют творческому процессу. 

Книга "Что там, за дверью?..." здесь: https://author.today/work/407527

Приобрести наши с Сергеем книги можно здесь: https://author.today/u/sgmalinovsky1/series 

Мы напоминаем всем, что мы издатели. А так же работаем дополнительно как редакторы, корректоры, бета-ридеры и верстальщики. Можно заказать и рецензию. Возможна небольшая реклама в виде статей в вК и на нашем канале в Дзен "Крымский объектив" https://dzen.ru/profile/editor/id/5d1cda0d8e297300ad9a2083  Если кому-то нужна помощь, обращайтесь, цены щадящие. Все вопросы в личку.

Всем, кто хочет издать свою книгу или приобрести уже вышедшие книги нашего издательства - Загляните на страницы издательства, может быть книга, которую вы ищете давно ждёт вас. https://vk.com/club185498208