"Мы часто ругаем Гумилёва с его "антисистемами" и, разумеется, за дело, но..."

Вообще говоря, в рассуждениях этих есть некоторое рациональное зерно, но есть нюанс  

Как бы это повежливее сказать... 

"Антисистемой" катаризм и приютившее его южноевропейское общество будет, если за "систему" мы возьмём основной тренд возвышающегося папского Рима и формирующуюся вокруг него клерикально-крестоносную субкультуру, а не всю средневековую культуру вообще.

Что мы видим тут по части системы-антисистемы? А видим мы вот что:

- у южных феодалов (большинство из которых - католики) и городских общин - терпимость к подданным-еретикам; у римской курии - сначала эпизодические преследования за ересь, потом систематические, потом - навязывание этого светской власти (начиная с Третьего Латеранского собора);
- у катаров - выборные епископы (точнее, диаконы, которые потом становились епископами); у католиков - "князья церкви";
- у катаров - право женщины проповедовать и крестить, заодно, кстати, и право жены уйти от мужа, если плохо обращается; у римской церкви - "молчи, баба, твой день 8 марта" (блин, ещё и 8 марта пока нет!) "терпи и смиряйся";
- у катарского священства - целенаправленное дистанцирование от политики, войны, суда и прочих мирских дел; у римского, особенно римской курии - попытка править всей Европой снизу доверху, навязывать законы, навязывать политику, навязывать династические браки, того посадить на престол, этого свергнуть;
- у катаров - отрицание чудес, "земля родит от плодородия и влаги"; у римской церкви всё вокруг благословение или кара Божья, и дети ваши пухнут от голода при неурожае, потому что ваш король Папу не слушается, вот вам!
- и т.д., и т.п.