Колбаса

Колбаса в советское время была строго по ГОСТу и имела очень уж привлекательный запах.Этот запах помнят все электрички Москвы ,на которых за 300 км вокруг нее все кто жили за МКАДом ездили за покупкой в Столицу СССР.У нас тоже была проблема купить.Мне было десять лет и я уговорил маму попытатся купить колбасу в магазине.Она меня отговарила и я не знал всю механику и что нас ждет, настаивал.

В 5 утра мы пришли к магазину и в темноте заняли очередь до открытия магазина.Потом в 7 часов утра она ушла на работу ,я остался в очереди ,потом пришел старший брат ,потом средний и мы меняли друг друга в течения дня.

Наступил вечер и полвосьмого наконец мы впятером купили 5 килограммов колбасы ,пришли домой.Мама отрезала мне кусочек и предложила отведать ,я отказался вся моя семья смотрела на меня с удивлением.

Я был шоке от результата.Чтобы купить эту колбасу мы практически потеряли в впятером 1 день своей жизни.Маме я дал клятву что никогда не буду стоять в очереди.И не стою до сих пор,принципиально.

В настоящее время сотни сортов колбасы не радуют ,это Эра Процветания Сурогатной колбасы.Из одного килограмма мяса делают сто  килограммов сосисок. Запах да и только.99 килограммов наполнителей.

Когда работая с братом в Белгородской области я познакомился с русским немцем который приехал из Германии ,построил свиной комплекс на свои деньги по немецкой технологии.Комплекс вышел на проектную мощностью и он поехал в Москву для поиска колбасного завода ,который будет покупать у него свинину.

 Он объехал все заводы Москвы ,все ему загадочно улыбались и все отказывали.Объем был приличный ,цена по рынку привлекательная.Они над ним не смеялись ,но и не давали каких либо сигналов -почему.

Потом последний не сдержался и привел на склад ,там стояли синии двухсотлитровые бочки, он открыл одну и показал содержимое.Во всей европе у него есть сеть кто скупает за неделю до просрочки весь паштет ,это копейки и все это закатывают в бочки и они фурами идут на завод в Россию.

Зачем покупать мясо в России ,когда можно купить сырье которое заменит его за 10 %.стоимости.Потом добавляешь сало,копыта и скурку от свиных окороков.Получаеться масса из которой можно производить колбасы добавляя сою.

Мой немец был в шоке.Но он не привык отступать и поставил колбасный завод.Потом в Москве открыл сеть небольших магазинов ,девчонки из его же совхоза по вахте начали ездить в Москву ,он снял для них квартиры.

Получается он создал замкнутый круг производства мясо -колбасы-продажа.И все у него получилось.Только боже упаси связываться с местными мироедами.

Еще он же рассказал о кенгурятине.После окончание войны в 1945 году Сталин распорядился создать большой стратегический запас мясо ,тушенку и прочие консервы.СССР в большом количестве закупила кенгурятину в тушках и все это до 90 годов в спехранилищах висело при отсутствие кислорода и при низкой температуре.

Какой то умник в 90 годы предложил все это мясо пустить на колбасу.Эта интервенция длилась три года.И если кто то на ответ кушал ли он кенгурятину , хочет сказать что нет.Я думаю все ели ,только 99% об этом не знали.

Соя которую добавляют в колбасу она не так безобидна как кажется ,студент 4 курса Питерского универа в лаборатории проводил эксперимент на крысах давая соевые бобы.Результат она стерилизует особи мужского пола.Четвертое поколение становятся евнухами.

Поэтому когда жуете колбаску иногда об этом задумайтесь.

А я купил ветчинницу ,беру мясо с рынка ,рублю его не мелкие куски, добавляю специи и желатин.В мешок для варки курицы и в ветчинницу.А еще лучше взять мясо и скрутить в рулет со специями и в духовку.

Дает запах той колбасы детства ,за которую пришлость отдать один день жизни.А жевать я ее не смог.Вот такая она тема Колбасная.Некоторые даже когда страна развалилась дернули за ней за рубеж.Колбасная эмиграция.