Меню "Времена года"

  Мы тут  с Вами все фантасты дорогие друзья, а по сему такое понятие, как "сезонные продукты" для нас не существует. И посему же предлагаю меню обеда под девизом "Времена года".

 На Первое предлагаю щи из крапивы...

Ежели созрела крапива, то значит настала пора поесть щей из крапивы...

   Варим мясной бульон с кореньями и зеленью (по вкусу). Молодую крапиву ошпариваем соленым кипятком, обдаем в дуршлаге холодной водой, отжимаем и мелко шинкуем.

   Далее... В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук, всыпать крапиву и поджарить, помешивая, чтобы не подгорело.

   Затем добавить мелко нарезанный щавель, сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять.

   Муку обжарить на масле, размешать с крапивой и щавелем, положить в мясной бульон, прокипятить, добавить порционные кусочки мяса и ветчины (можно сосиски).

   Разлить по тарелкам, посолить и поперчить по вкусу, добавить кружочки вареных яиц, заправить сметанкой, и можно потреблять. Ма-а-а-а-ленькая рюмочка холодненькой водочки, обязательна.

  Ингридиенты:

  Крапива 500 гр.

  Говядина 500 гр.

  Ветчина150 гр.

  Щавель 100 гр.

  Лук репчатый 1 шт.

  Мука пшеничная 2 ст.л.

  Масло сливочное 3 ст.л.

  Сметана по вкусу и уровню желания

  Соль, Перц, Лавровый лист, Петрушка и Укроп

  по вкусу

 Ну а на второе, Айсбан, А ля Штирлиц...

 Учитывая что айсбан любили потреблять Штирлиц и Оффенбах, это блюдо и истинно арийское, (раз его любил штандартенфюрер) и поистине очень вкусное, (раз его обожал автор "Калифа на час"). Но делать настоящий айсбан очень муторно. Рубить её бедную топором (в смысле рульку), составлять сложный рассол, замачивать в нем рульку на три дня. Зачем мучиться, когда все это можно арбайтен очень шнеллер...

  Покупаем в магазине одну - две готовых варено-копченых рулек, кусок сала, картошечки, кислой капустки, зелени и соленых огурчиков (хрустящих!!!).

  1. Чистим картошку и ставим вариться.

  2. Жарим мелкие вкусные шкварки и выкладываем в отдельную емкость (желательно обсушить от лишнего жира).

  3. Жир от шкварок делим на две сковородки в масштабе 1:2.

   4. Там где его больше тушим на нем капустку (если жира мало, можно добавить в него немного домашнего подсолнечного масла).

  5. Обрезаем с рулек мясо

  6. Когда гарнирные компоненты будут почти готовы, слегка обжарим кусочки рулек, обрезанной стороной, посыпаем мелкой зеленью и оставляем под крышкой.

  7. В большое блюдо выкладываем тушеную капусту и по периметру расставляем картофелины.

  8. Посыпаем все блюдо кроме середины шкварками (эстетам рекомендую добавить немного зеленого горошка)

  9. На середину выкладываем кусочки рулек

   И САМОЕ ГЛАВНОЕ!!! РЯДОМ С БЛЮДОМ ДОЛЖНА СТОЯТЬ МИСКА С МАЛЕНЬКИМИ, ПУПЫРЧАТЫМИ, КРЕПЕНЬКИМИ, СОЛЕНЫМИ ОГУРЧИКАМИ!!!

  Потреблять можно и под пиво и под водку (хо-о-о-о-лодненькую, что бы тянулась).

  Признаюсь, что иногда вместо рульки применяю просто постную свининку

  Ну а на дессерт клубнику со сливками и Вишневым ликером