Работа в супермаркете. Начало

Этот пост я начал писать еще в июне. Но решил все же со временем выложить его позже
В начале июня я уволился из магазина (сетевой супермаркет), Подвожу итоги работы. Все имена изменены. Совпадение с конкретным магазином это не совпадение. Я там работал с декабря по июнь

Пролог

В декабре я устроился на работу в продуктовый супермаркет. Причем я изначально я устраивался кассиром, но в последний момент все изменилось. Старый кассир переводилась в другой магазин и перевод задерживался, а в этот момент как раз не стало старого пекаря (она ушла на больничный по ковиду), так что взяли меня в пекаря.  Вызвали сотрудника с выходного, чтобы она провела для меня стажировку. Сама она была бывшим пекарем, но из-за графика 3/3 пошла в кассиры. А у пекаря график 5/2 с 8 до 5. Соответственно непосредственно  пекарем в этом магазине она раньше не работала. Из-за чего в дальнейшем были сложности, ведь до конца всю специфику сразу мне не объяснили. 

Ведь казалось бы, пекарь - по названию понятно, что он занимается выпечкой. Однако позже оказалось, что не только.

Так как старый пекарь была не уволена, а сидела на больничном, то оформить меня в штат не могли, и оформили лишь как аутсорс от другой компании. Зарплату платили наличкой каждую неделю по 11к. 2200 за смену.

Стажировка

Пришел к 8 утра в понедельник. Как печь мне показали, я научился как это делается. Как противни мыть после выпечки тоже. Выкладывать хлеб, следить за витринами - выкладке научился просто.

Однако пока я пек и смотрел за булочками в печи, она уходила "со специями разбираться". Что это означало я понял потом.

В принципе все было не так сложно, как кажется на первый взгляд - нужно вытащить из морозилки замороженные изделия, выложить их по противням, поставить в расстойку подниматься, потом выпечь хлеб, потом подошедшие булочки. Но самое сложное было в том, что я раньше никогда не пек, а следовательно на вид было сложно понять - готовы они или еще нет. И также понять когда булочки достаточно поднялись, и готовы для выпекания.

Когда я спрашивал и уточнял этот момент у Софии - так звали ту, которая меня стажировала, она сказала, что если я никогда не пек, то мне будет очень сложно и я не справлюсь. "Решай что дальше делать сам, но у тебя не получится". Ведь рассказать сколько точно печь каждую булочку она не могла, поскольку это каждый раз индивидуально - когда-то одно количество времени, когда-то другое. Так что я знал лишь диапазон 8-15 минут. 

Стажировка была всего один день, но я предположил, что после этого еще хотя бы пару дней буду печь под надзором опытного человека, и этого не было.

Но других вариантов не было, так что решил попробовать. Ведь деньги были нужны. А других вариантов было не так много.

По факту я понимал свои обязанности как выпекание и выкладка на витрину охлажденного мяса и привозного хлеба. Однако они оказались чуть шире.

Начало работы

Первая неделя была самой сложной. Ведь когда я пришел на работу во вторник, я внезапно оказался предоставлен сам себе. У  Софии был 3 день ее трехдневных выходных, ведь она работала кассиром, а в понедельник вышла на подработку в выходной. Этого я не ожидал, ведь половину я не запомнил, предполагая что меня немного доучат. Так что пришлось пытаться все вспомнить на ходу. Пожаловался директору магазина, что я не все запомнил, и некоторые моменты хотелось бы уточнить. Но никто больше в магазине печь не умел, и соответственно не мог подсказать. Мне дали номер телефона, но не смог дозвониться. 

Время уже 10 утра, скоро придет время выпекать, а я не помню как это делать правильно и не знаю как определить готовность. Благо что пришла за деньгами подменный пекарь, Зульфия, и я смог спросить совета у нее. 

Конечно, скорее всего я должен был все записывать, но времени на это не было, нужно было все делать быстро.

Подменный пекарь выходил в выходные основного пекаря на пекарню и пек вместо него (воскресенье и понедельник).

Зульфия пекла немного по-другому и соответственно сказала делать все по-другому. Поскольку Софии рядом не было, я делал как сказала Зульфия. Однако забесплатно Зульфия побыла рядом со мной только полчаса, а потом ушла. Так что я дальше делал по ее науке.

Так как я больше всего боялся сжечь булки, или испортить их как-то иначе, я их немного недопекал. Как только подозрение, что булочка готова, и я сразу вытаскивал и нес на витрину.

Соответственно в тот день раскупали мало, и на следующий день полупустые корзины остались со вчерашней выпечкой.

Третий день был сложным эмоционально, поскольку вернулась с выходных София. Посмотрела на витрину с выпечкой и от нее я узнал, что у меня половина булок недопечённые. Так еще и пеку неправильно. У прошлого пекаря был конфликт с Софией по поводу того, как нужно печь. Прошлый же пекарь и обучал Зульфию, которая научила уже меня вчера. Так что она начинала на меня кричать, стоило мне делать те так как она показывала, а так как показывала Зульфия.

И вот тут началось то, что дальше преследовало меня постоянно - о любых моих косяках, мои "коллеги" не говорили мне лично, а говорили руководству, и уже от него узнавал о своих проблемах. Наличие лишней прослойки, "испорченный телефон" и выставление меня в плохом свете перед начальством очень не нравилось.

Так что исключая проблему с недопечёнными булками, я думал что отработал день нормально. Однако все дальнейшие претензии София, как оказалось, сразу докладывала админу, а та уже директору, которой в тот день не было в магазине. 

Уже вечером она мне позвонила, сказала, что мол так-то, у тебя очень много недостатков в работе, мне админ говорит, что тебя нужно увольнять, что ты сам скажешь на это?

Я и выдал, что изначально не просился в пекаря, что хотел кассиром, что печь я не умею, и за один день не научился, а меня бросили без малейшей помощи. Так к тому же София негативно ко мне настроена и была уверена, что у меня ничего не получится, и видно, что не хочет ничему обучать.

Так что смог отстоять себя в первом раунде. Мне дали время на адаптационный период в пару недель, во время которого я потихоньку учился печь. Однако пару раз пришлось все же выкупать бракованные "перестоявшие" булочки. 

На этом завершается первая часть, продолжение ждите в следующих темах