К черту подробности, пусть будет T-bone

Так, я допинала редактуру первого тома дневника. Но это с натяжкой, теперь первая глава вылетает по ритму. Сижу, значит, с тоской смотрю, как из тринадцати алок стало девятнадцать, и тут родственники. Мол, ты знаешь, приедем. Дня на три, а может на четыре. Я заглядываю в морозилку, там на меня смотрит замороженная клубника и две наглухо замерзшие курицы. Никакого простора для программы «выходные». До момента икс трое суток.

Я из редактуры вылезла под впечатлением, что мир, если не рухнул, то дал серьезную трещину. Соседи с горящими глазами обсуждают на какой заправке еще есть вожделенный бензин, кто и сколько успел затарить канистр и можно ли после небольших модификаций, хранить топливо в непригодных для этого емкостях. В эти споры даже лезть неохота, на лесных участках топливо я заказываю в бочках на все случаи жизни.

А тут битва, но не за гречку, как в ковид, а за место в очереди на заправке. Чаты похожи на радиоканал каких-то экстренных служб. В четыре утра: «Есть девяносто второй, если через полчаса выскочите на М5, на заправку такую-то, успеете». И пока я думаю, что этот полоумный чел видимо не посмотрел на часы, десять человек ему радостно отвечают, что уже выехали. Десять человек в 4 утра мониторят чатики в поисках запасов ГСМ. Как у вас там всё это произошло?

Сосед долбится в дверь уже на следующий день, пока я медленно продумываю маршрут на мясной рынок в городе.

— Я у тебя в бане видел две канистры для бензина. И вот эту бочку для воды на 300 литров продай мне быстрее. Я только 200 литров набрал.

— Не продам. Эта бочка воду для полива греет. И там внизу кран.

— Х..рня! Мне все сгодится! Ты чего, я такую заправку знаю по дороге в промзону, там всегда заливают, она ведомственная.

— Я крышку от нее потеряла, — быстро вру я, прикинув, что, если дом соседа полыхнет от его тупости по хранению легко воспламеняемых жидкостей, мало тут никому не покажется.

— Тогда канистры, я верну, — вроде успокаивается сосед. — Ты вот знаешь, что Фарит 500 литров затарил? Я что, хуже, что ли?

Ну ок, рассказать им, что бензин теряет октановое число при ненадлежащем хранении?

Если таких «зомбей» целая толпа, то в городе делать нечего, — размышляю я, и смотрю на свой комп. Ага, есть же купер. Сейчас мне привезут мясо! Оно будет редкостной дрянью, но на котлеты и жареху сойдет. И вот я заказываю мясное, потом еще фрукты и печеньки, чтобы не возиться с выпечкой.

Приезжает тетенька лет сорока:

— Это вы хорошо придумали: дома сидеть, — раздражённо заявляет она и выставляет продукты на дорогу, — Забавный факт! Ваши покупки собирал молоденький негритёнок. Наверное, у них каникулы.

— Зачем мне этот факт? Мне нужно бананы в пакете проверить? Так они вроде их сырыми не особо, они их жарят перед едой.

— Ой, ну просто я удивилась, короче, какой-то черный пацан собирал ваши продукты, наслаждайтесь.

И вот я иду с пакетами «наслаждаться». Ибо дама в дом не заносит, а обиженно уезжает в даль. Да и черт с ней. Все отлично с продуктами, почти отлично. Из четырех кусков мяса, три безнадежно протухли. Вакуум на месте, дата хорошая, только готовить это нельзя, у кого-то в Метро видимо накрылись холодильники. На бензине они что ли работают?

Я звоню в местную мясную лавку. Продавец жалуется на бензин. И на то, что поставки накрылись. Но если мне правда надо, ему привезут мясо буквально на следующий день. Отправляет фото прошлой невинно убиенной коровы в нарезке лобзиком. Кажется, жизнь налаживается. Вечером, не подумав, шлю фото родственникам, мол, низкий старт.

Скоро привезут мясо.

И появляется недовольное:

— Я тибон не хочу, я хочу рибай!

И как объяснить, что жир и мраморность в этих местах — это чистая лотерея?

Чтобы было понятно, у меня нет никакого культа стейков. То, что просили у нас клиенты по кейтерингу было про шашлык, плов, огромный список вторых блюд, выпечку, запеченные окорока и копчуху. И вот никто, ни одна скотина, не попросила «Нью-Йорк» или «филе-миньон», хотя гриль или кухни, на обслуживаемых объектах регулярно присутствовали. Я умею быстро жарить большинство видов мяса, но стейки просто прошли мимо меня.

Короче, я снова связываюсь с продавцом и начинаю объяснять про толстый край. На том конце трубки глухое недоумение. Ой, блин, пора вводить термин «местный разруб», когда единственный критерий — это равномерно распределить тушу на куски из кости с мякотью. Где задача не сортовое разделение, а виртуозное «больше кости, меньше мяса, больше выгоды». Какой тут рибай? Переговоры проходят тяжко, я заказываю шею, то, что за ней, и кусок «края».

На следующий день приезжает мясо. Две телячьих туши висят в холодном цеху, на вид каждый зверь не больше двухсот кг, на мясе ни жиринки. Вы их соломой кормили? При таком весе и состоянии откорма, телок может и года не прожил, но выбора уже нет. Но тут мясник смотрит на меня грустными глазами и заявляет, что специалист по работе с лобзиком уехал стоять в очереди за топливом и вернется только завтра. Но если мне нужно сейчас, то я могу сама разделать тушу…

Предложение заманчивое, с учетом того, что он сразу начинает по-хозяйски рассказывать, что ему нужны задние и передние ноги, и вот грудинка и ребра еще. И он сбросит за полную разделку огромные деньги, тысячу рублей. Мне начинает казаться, что проблема в городе имеет свойство каких-то душевных болезней, ибо, где этот богом забытый магазин, а где я и разделка за бесплатно?

— Стоп. Давай-ка родной, я приеду завтра, сами пилите своих недокормленных зверьков.

Утром я звоню, но выясняется, что всю мою шею и другие запчасти уже продали. А потому что «Я тебя как человека попросил о помощи, а ты нос воротишь». Мозг начинает буксовать, ну да, мы знакомы, он брал у меня копченое, он видел мою вывеску с мясом. Но где в этой цепочке: «я готова делать это для постороннего человека»?

Короче, я звоню другому рубщику, которого мне сосватали недавно. И вот ведь чудо-чудное. Мне везут то, что я заказываю без всех этих обид и причитаний. Правда, одна мелочь, в нагрузку пришлось купить ребер, но при стоимости в 700 рублей за кг, и бесплатной доставке все выглядит как «повезло». «Рибай» лежит в холодильнике, остальное рассортировано по порциям в морозилке. Осталось освоить рецепт. Эх, запороть что ли килограмм на гриле для тренировки?