Johnny Appleseed или Джонни Бухарик?

Одна из полумифических фигур американской истории -- Джон Чепмен (John Chapman) более известный как Джонни Яблочное зернышко (Johnny Appleseed). Согласно канону – практически святой подвижник еще при жизни, эдакий доктор Айболит на максималках, вылечил лапу прибившемуся волку, но главное, за что, собственно, получил прозвище – повсюду сажал яблони. Отдельный слой этой легенды создал Дисней, сняв про Джонни короткометражку в 1948-м. 

Как принято говорить – это правда, но не вся правда.

Точно неизвестно, что там у Джона было насчет волка и вообще со святым подвижничеством, но вот в бизнес он таки немного умел.

Фишка в том, что в 1792 году Конгресс США предоставил Ohio Company of Associates 100 000 акров так называемого Donation Tract, предназначенного для заселения. Компания должна была раздавать землю участками по 100 акров бесплатно мужчинам не моложе 18 лет, которые являлись «actual settlers», то есть действительно поселились на земле. Обратите внимание на финальную фразу. Поскольку к этому моменту даже до Конгресса США дошло, что спекуляция земельными участками приобретает какие-то совсем уж неприличные масштабы и вообще деньги начинают проходить мимо «правильных» людей ко всяким проходимцам, в этот раз решили раздавать не просто так, а с требованием доказательств поселения. И в перечне условий компании Огайо для тех самых «actual settlers» имелся, в частности, пункт: «plant 50 apple or pear trees» -- то есть продемонстрировать наличие «яблуневого садочка». Требование вполне логичное – фруктовые деревья растут не быстро, раз есть сад, походу, человек реально тут задержался.

А теперь мысленно переносимся даже не в девятнаху, а конец предшествующего века, когда то самое Огайо это еще натуральный фронтир, дикие места, под каждый вторым кустом краснокожие сидят – и задаемся вопросом, а где же бедному поселенцу набрать столько яблонь.

Именно эту проблему и брался решать Джонни Яблочное зернышко. И таки-да, решал.

НО! В той части, которую снял Дисней, имеется уже «не совсем правда и кое-что кроме правды».

Фишка в том, что Джонни свои яблони высеивал из семян – про это легенда не умалчивает, более того, его «хрестоматийно» изображают с мешком яблочных семян. Почему – есть вариант, что вера запрещала, есть версия, что просто по-другому не умел, а может, просто так выходило легче и дешевле, чем саженцы на горбу таскать. Клиентам-то нужен в первую очередь факт наличия сада. Так вот: «без прививки только примерно один из ста саженцев даст яблоко, пригодное для употребления в пищу.  По словам Генри Дэвида Торо, яблоко, выращенное из семян, на вкус «достаточно кислое, чтобы у белки заболели зубы, а сойка закричала». 

Но если жрать яблоки низзя, а сад есть, закономерно возникает желание использовать его плоды каким-то другим способом. Благо, у жителей фронтира от жизни тяжкой и сомнений в качестве питьевой воды, перманентно имелось еще одно желание – бухнуть.

«Apple cider provided those on the frontier with a safe, stable source of drink, and in a time and place where water could be full of dangerous bacteria, cider could be imbibed without worry. Cider was a huge part of frontier life, which Howard Means, author of Johnny Appleseed: The Man, the Myth, the American Story, describes as being lived "through an alcoholic haze." Transplanted New Englanders on the frontier drank a reported 10.52 ounces of hard cider per day (for comparison, the average American today drinks 20 ounces of water a day). "Hard cider," Means writes, "was as much a part of the dining table as meat or bread."»

«Яблочный сидр обеспечивал жителей Дикого Запада безопасным и стабильным источником воды, и в то время и в том месте, где вода могла быть полна опасных бактерий, сидр можно было пить без опасений. Сидр был огромной частью жизни на Диком Западе, которую Говард Минс, автор книги «Джонни Яблочное зернышко: Человек, миф, американская история», описывает как жизнь «в алкогольном тумане». Переселенцы из Новой Англии на Диком Западе, по сообщениям, выпивали 10,52 унции крепкого сидра в день (для сравнения, средний американец сегодня выпивает 20 унций воды в день). «Крепкий сидр, - пишет Минс, - был такой же частью обеденного стола, как мясо или хлеб».»

Есть даже легенда, что часть садов потом вырубали агенты ФБР во время «сухого закона», но это тоже мифология, просто с другим знаком. Просто во второй половине девятнахи уже наладилась торговля свежими фруктами, поэтому те фермеры, у которых на участке рос яблоневый сад, закупились уже «нормальными» саженцами, дающими яблоки съедобного (и продажного) качества. Ну а на сидр (или на корм скоту) пускали уже излишки.