Литература на тарелке. Пушкин и яблочный пирог

Ну что, товарищи, огуречный, медовый спас промчались! А еще ведь есть яблочный! Любите яблоки? Я уважаю. А знаете тех, кто яблоки терпеть не может? Есть такие! Например, царица Елизавета, дочь Петра Великого, испытывала к яблокам самое настоящее отвращение. Подозревают, что у нее была редкая аллергия, она улавливала яблочный аромат даже от тех, кто их недавно ел... Поэтому на яблоки во дворце было наложено табу. А вот Александр Сергевич, который сукин сын и наше всё, ну Пушкин же, обожал яблочные пироги! Его самый любимый — на сладких яблоках, со сметаной, медом и корицей. Представляете, он даже в письмах к Анне Керн подписывался не иначе как «Ваш Яблочный Пирог».

«Анна Петровна, я Вам жалуюсь на Анну Николавну — она меня не целовала в глаза, как Вы изволили приказывать. Adieu, belle dame. Весь ваш Яблочный Пирог»

Вот как-то так... Ваш яблочный пирог, забавно. У нас яблочные пироги чаще называют шарлоткой, и они самая что ни на есть примета осени, это нынче можно купить яблоки в любое время года, а когда-то кухня регламентировалась сезонностью. И сезоном яблок была осень. Но почему все-таки шарлотка — это шарлотка? В русский язык это название попало из французского. Слово charlotte, которое обозначает ту же выпечку с яблоками, восходит к имени собственному Charlotte. Даже в словаре Даля пирог уважительно именуют «шарлотой». Так что будем мы с Мотей готовить яблочную шарлоту!

Итак, нам нужно:

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар 200 мл, можно просто граненый стакан, который от Веры Мухиной

Сметана — 1 стакан

Мука пшеничная — 2 стакана

Сода — 1 ч. л.

Мед — 2 ст. л.

Яблоко — 4 шт

Корица — щепотка по вкусу

Готовим «Сметанно-медовый пирог с яблоками»:

Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.

Добавить к ним сметану, соду.

Влить мед.

Всыпать муку, перемешать.

Выложить половину теста в форму, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.

Поверх теста разложить яблоки, нарезанные на небольшие дольки.

Корицу добавляют в момент приготовления начинки — посыпают ею нарезанные яблоки вместе с сахаром и перемешивают. Также можно добавить корицу в тесто при замесе. На яблоки выложить оставшееся тесто, разровнять.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180°, и выпекать до готовности (~30-35 минут). Готовый пирог остудить на решетке, затем нарезать на кусочки и все.

Приятного чаепития! Знаете кого то с аллергией на яблоки?Любите яблочные пироги? Корица или ваниль? Печете или у вас лапки? 

Литературная кухня живет здесь https://author.today/work/590080/edit/content