Пара забавных фактов о фастфуде

Salvete omnis!

Я тут внезапно вспомнил пару интересных фактов, причем раньше я их как-то не связывал воедино - а связь, оказывается, есть. Оба факта о фастфуде, только один - о западном, а другой - о (псевдо)восточном. 

Знаете, почему к традиционному западному фастфуду (бургерам, картофелю фри и прочему подобному) подают напитком колу? Без всяких шуток и сарказма - потому что ортофосфорная кислота, которая основной ингредиент колы (обеих кол, кстати), неплохо растворяет органику, что сильно помогает желудку справиться с фастфудной пищей. По этой же причине питие колы без закуски (а лучше даже тяжелой закуски) этот самый желудок способно довольно быстро посадить, особенно при наличии нарушений с его слизистой. Так что верно говорят, что яд и лекарство - зачастую одно и то же, в зависимости от условий. 

Второй факт. Знаете, почему к (псевдо)восточному фастфуду - то есть роллам и "суши" (в местном изводе суши - это не то же самое, что понимается под этим термином в Японии), полагается имбирь? Соевый соус и васаби - понятно, вкусовые добавки, а вот имбирь зачем? Казалось бы, для остроты есть васаби - зачем вторая острая вкусовая добавка? Оказывается, имбирь способен "обнулять" вкусовые рецепторы, перебивать вкус только что съеденного блюда и заменять его состоянием tabula rasa - условно нейтральным вкусом. Поэтому имбирь подают в том случае, если в условном заказе присутствует несколько разных сортов роллов/суши. Имбирь нужен, чтобы "перебить" предыдущий вкус и подготовить рецепторы к восприятию следующего. 

Да, я знаю, что многих оба факта покажутся широко известными, но вот я об этом узнал "в сейчас лет". 

А какие, казалось бы, известные, но интересные факты вы открыли для себя относительно недавно?