Литература на тарелке. Брэм Стокер и разбойничье жаркое

Мы отправляемся в Румынию к Дракуле. Как вам идейка? Погрузимся в вампирский мир романа Брэма Стокера. Нет, ничего кровопийского — только кухня того времени.

"Предстоит рассказать о многих странных вещах, но, дабы не вообразили читающие, что я слишком плотно пообедал перед отъездом из Бистрицы, я подробно опишу свой обед. Мне подали блюдо, которое здесь называется «разбойничье жаркое»: это куски бекона, говядины и лук, приправленные красным перцем, — всё это нанизывается на палочки и жарится прямо на углях, так же как в Лондоне мясные обрезки. Вино подали «Золотой Медиаш», странно щиплющее язык, но в общем приятное на вкус; я выпил всего пару бокалов этого напитка и больше ничего". Брэм Стокер "Дракула"

Итак, внимание, наше разбойничье жаркое (Robber steak). Знаете, о чем пишет автор? Что такое мясные обрезки на палочках, как в Лондоне? В 19 веке там так продавали кошачий корм, в основном конину. Всё у этих бриттов с канделябрами, ей-богу, только они могли такое придумать. Наш шашлык-машлык — это вам не мясные обрезки на палочках! Ну что же, готовим трансильванские шашлыки, которые в книге сравнили... Ну вы поняли с чем.

Нам нужно :

500 г говядины для жарки, я предлагаю заменить бедром индейки

250 г бекона

2 красных болгарских перца

1 крупная луковица

1 ст. л. молотой паприки

3-4 ст. л. оливкового масла

Соль, перец

Готовим в духовке, но можно и на мангале...

Мясо нарезать крупными кубиками. Посыпать паприкой, солью и, перцем если хотите поострее.. Добавить 2 ст. л. масла, перемешать, убрать в холодильник на пару часов или на ночь.

Бекон нарезать пластиками. Болгарский перец — кусочками. Луковицу нарезать крупными кусками , все залить маслом

Разогреть духовку до 200 °C.

Подготовить шпажки, нанизать на них мясо, бекон, перец и лук

Выложить на противень, поставить в духовку, включить режим гриля с обдувом и готовить 30-35 минут. Как вам? Вкусно питались разбойники в Трансильвании? И ничего кровожадного!

Литературная кухня живет здесь https://author.today/work/590080