Продовольственное снабжение в Красной Армии. Подборка приказов 1938 г.

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Подборка сегодняшних приказов интересна тем, что утвержденные ими положения просуществовали как минимум более полувека, а некоторые – действуют и по сей день. Конечно же, нормативные документы перерабатывались, уточнялись, дополнялись, но начало было положено в 1938 году.

Возьмём, к примеру, приказ НКО СССР от 11 мая 1938 г. № 126 «Об отпуске войсковым частям диетпитания», в соответствии с которым вводилось лечебное питание красноармейцам, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. И, хотя сало с комбижиром диетическими продуктами назвать сложно, первый шаг в организации правильного питания язвенников и гастритчиков был сделан. Следующим должна была стать специальная технология приготовления пищи.

Не знаю, сохранилось ли это положение до сегодняшних дней, но до 1991 года этот норматив не просто действовал, но и приносил немалую пользу. Обычно, процесс был организован так: для организации диетпитания в солдатской/курсантской столовой выделялось отдельное помещение, а повара готовили пищу в соответствии с медицинскими рекомендациями, то есть ничего жаренного, с минимумом соли и т.д. Возможно, кому-то покажется странным, но в военных училищах, курсанты с гастритом были скорее нормой, чем исключением. И подавляюще большинство приобретали заболевания в процессе учёбы. Что уж тому виной, низкое качество пищи или психоэмоциональная нагрузка – не понятно.  

В том же зале, как правило, питались и те, кому по медицинским показаниям полагалось усиленное питание. Как правило, к этой категории относились курсанты, ростом под два метра, и в народе их именовали «нехватчики». Кормили их из общего котла, на зависть диетчикам. Всё же блюда, приготовленные на пару, по всем статьям уступали даже армейским котлетам.

27 мая 1938 года Нарком обороны СССР издал ещё один приказ, касающийся работы продовольственной службы: № 145 «О запрещении использования вольнонаемных рабочих и работниц на красноармейских кухнях и столовых». 

Собственно, с изданием этого приказа и был узаконен наряд по столовой, со его всеми «прелестями», в виде овощерезки, «дискотеки» и прочего. Отказались от этого вида внутреннего наряда сравнительно недавно, но споры о нужности/вредности привлечения военнослужащих для столово-кухонных работ не утихают и по сей день. 

Несколько удивил пункт 4 приказа, по сути представляющий собой лозунг, на стены в столовой:

«Работа красноармейцев на кухне и в столовой, как и дежурства командиров и политработников, является исключительно важным делом и почетной обязанностью для каждого красноармейца, командира и политработника, несущих исключительно ответственную работ по продовольственному обслуживанию части».

Возможно, авторов, чьи главные герои двигают прогресс в предвоенное время, заинтересует и следующий приказ НКО СССР от 7 мая 1938 г. № 117 «О введении на снабжение РККА пищевых концентратов». Мне показалось любопытными два момента:

- никогда на слышанные ранее пищевые концентраты в таблетках, из которых можно было приготовить аж шесть блюд. Брикеты всё же привычнее, особенно - кисель.

- привычное глазу и слуху название «тушенка», в приказе называется солиднее: «консервы «тушеное мясо».

Следующие приказы касаются норм снабжения войсковых частей столовой и кухонной посудой. Ранее мы обсуждали этот вопрос, но тогда речь шла о приказе 1943 года, потому как довоенных приказов – не было (https://author.today/post/629761). Сегодня же будут опубликованы сразу два приказа: № 200 от 27 июля 1938 г. и № 46 от 31 января 1941 г. Как ни странно, но приказа НКО СССР 1939 г. № 55 «Положение по продовольственному и фуражному снабжению», на который ссылаются и в приказе 1941 г. № 46 и в приказе 1943 г. № 142, в сборнике приказов за 1939 год - нет.

Чем же интересны эти приказы? Например, тем, что с 1938 по 1941 года, курсантам училищ полагались вилки с ножами, а также фарфоровая посуда, скатерти и салфетки. С января 1941 все эти предметы выдавались только за плату. 

Неожиданностью было увидеть в тексте приказа 1941 года и деревянные ложки, в нормах они не упоминаются. При этом, начиная с 1941 года, кружка с ложкой становятся предметами личного пользования и их разрешается хранить в тумбочке. Вроде мелочь, но такой штрих может быть использован авторами книг.

Необычно выглядит и приложение № 3, с нормой отпуска столовой посуды эшелонам из расчета на каждый вагон. Во-первых, речь в нём идёт только о эшелонах, следующих в СибВО, ЗабВО и на ДВФ и обратно. Одно ведро для кипяченой воды на каждый вагон эшелонов, следующих в другие округа можно в расчет и не брать. А во-вторых, что миска выдавалась из расчёта одна на двух человек.

Возможно, читатели найдут в приказах и другие, не менее интересные, моменты.

И завершает подборку приказов 1938 года по продснабжению РККА, приказ НКО СССР от 4 августа № 203 «О сокращении и порядке ведения подсобных хозяйств в войсковых частях РККА». 

Если полистать все сборники предвоенных приказов, то можно заметить, что в отношении подсобных хозяйств велась какая-то «рваная» политика. Время от времени их количество сокращали, а после вновь увеличивали. После начала войны начался бурный рост количества подсобных хозяйств, в итоге, к концу войны, практически все воинские части обзавелись собственным подсобным хозяйством. 

На этом на сегодня всё.

С искренним уважением ко всем, кто читает мои заметки, пишет или нет ответы и комментарии, Александр.