Редкие отравления

Сегодня была на конференции по микробиологии пищевых продуктов.
Запомнился доклад, собранный из редких клинических случаев отравлений в тех обстоятельствах, когда, казалось бы, никаких отравлений быть не должно. Например, «синдром заплесневелого тростника» (отравление 3-нитропропионовой кислотой), приведший к летальному исходу пациента, выпившего магазинный кокосовый сок в Дании; результаты ферментации кукурузной муки бактерией Burkholderia gladioli (когда-то ее правда нашли в гладиолусе), приведшие к отравлению 19 человек в Китае и 234 в Мозамбике продуктом распада олеиновой кислоты (подмокшее, а потом подсушенное тесто); дети из Бельгии, отравившиеся соусом «Песто», в котором Bacillus cereus синтезировал циклический пептид, близкий по составу к альфа-аманитину (яду бледной поганки); токсин цианобактерий, распавшихся в свежей воде и отравивших 2000 купальщиков в Бразилии.

Отсыпала вам новых фобий.