О волах.

Перечитав немало книг в жанре исторического романа, я обратил внимание, что современные авторы :

а) упускают из виду, что основным рабочим животным в пространстве от Ирландии до Тихого океана был не конь, а вол (исключением были только Россия и крайний север) ;

б) слабо представляют себе, что собой представляла воловья упряжка.

А ведь с волом связаны даже меры длины и площади.

На средневековых миниатюрах волы какие-то карликовые, как какие-то свинки. При этом лошади изображены вполне нормального роста. Ошибка художников ? Нет! Они такими и были.

Коров приручили 8 тыс. лет до н э. на Ближнем Востоке, в Индии и в Юго-восточной Азии (Китай), в Европе 5-3 тыс. лет до н э, и использовали не только в качестве мясных, молочных, но и в качестве рабочих животных. Причем их не только запрягали в плуг, волокушу (а с 3-го тысячелетия в телегу), но и ездили на них верхом.

На фото богиня Танит верхом на быке. Карфаген 3 век до н.э.

На фото похищение Европы. Метопа храма «Малых метоп» в Селинуте. Ок. 550 г. до н. э.

Приручить, покорить своей воле удается наиболее слабых, наиболее мелких особей, поэтому первоначально пока селекция шла в направлении выведения максимально послушных, прирученные человеком быки стали примерно в полтора раза ниже диких предков. Когда же прирученные быки окончательно смирились с первенством человека, то в отличии от лошадей, физические данные быков вполне устраивали людей, и селекция в направление увеличения роста быков в Европе началась только в 18 веке.

В средневековой Германии средний размер (высота) коров составляла 95–100 см, в Дании — 75–85 см , быки, волы были сантиметров на 15-20 выше. Какой же был толк от волов ослиного роста ?

Сейчас сохранилось очень мало древних пород крупного рогатого скота, одной из них является хайлендская порода в Шотландии.

Коровы хайлендской породы имеют рост 90-106 см, быки - 106-120 см. При этом коровы весят до 500 кг, а быки - до 800 кг, и надо сказать, что мясо Хайлендского крупного рогатого скота наименее жирное, чем большинство говядины, потому что Хайленды защищены от холода толстой шерстью, а не подкожным жиром, то есть они не жирные, а мускулистые.

800 кг - это вес хорошего коня-тяжеловоза. При этом хайлендский крупный рогатый скот питается только травой, кустами и мохом, обладает очень высоким иммунитетом , легче переносит сырость...

У быка ноги существенно короче. чем у коня, поэтому в запряжке вектор тяги у него более выгодный и при одинаковом весе они могут тянуть больший вес, чем лошадь-тяжеловоз, а раздвоенные копыта меньше скользят по грязи.

Воловья упряжь проще лошадиной и ярмо может крепиться к рогам или опираться на плечи.

Из-за особенностей телосложения вола оба ярма одинаково эффективны, разве что при запряжке за рога животное не может отгонять мух мордой. Упряжка может быть парной и одиночной.

При необходимости перевозки очень тяжелого неделимого груза волов запрягают цугом (цепочкой).

На фото транспортировка камня для обелиска Муссолини в Италии в 1928 г. Каменную глыбу весом в 300 т тянут 72 вола.

Теперь, что касается скорости...

Быки и коровы быстро бегают и хорошо прыгают, но конечно же уступают в этом лошадям.

Если же мы вернемся в средневековье, то для достижения высоких скоростей на грузовых телегах не хватало следующего :

1. Не было хороших дорог, это если можно было назвать их дорогами.

2. Недостаточная прочность колес и деревянных осей, применявшихся на крестьянских повозках.

3. Отсутствие , применявшихся на античных аристократических колесницах втулок на колесах и муфт на осях из свинцовой бронзы, своеобразных подшипников скольжения.

4. Отсутствие рессор.

С этим начали (только начали) бороться в эпоху возрождения, а целенаправленно стали притворять в жизнь только с 18 века. То есть до этого периода волы полностью удовлетворяли потребностям в тягловом животном и нужды в конях-тяжеловозах не было.

Что же касается распашки земли, то скорость вола вполне соответствовала скорости идущего за плугом пахаря и повышать её не было смысла.

И только с появлением в 1872 г стального плуга с седлом для пахаря превосходство коней-тяжеловозов над волами стало бесспорным. Уход же значительной части крестьян в город на фабрики существенно увеличил наделы оставшихся крестьян, и скорость обработки земли приобрело большое значение.

Вол значительно дешевле коня в содержании. Вола кормят только травой, сеном, соломой и отходами мукомольного производства. Лошади нужно почти 2 т зерна в год, а лошади-тяжеловозу - свыше 3 т зерна в год. В средние века крестьяне не могли себе позволить содержать коня-тяжеловоза. Однако распространение в 16-17 вв картофеля, постепенный переход в 18-19 вв от трехполья к травополью и распространение в середине 19 в минеральных удобрений позволили создать достаточный запас зерна в передовых странах для перехода от волов к лошадям.

Но окончательно вола, как упряжного животного. вытеснил не конь, а трактор и автомобиль.

Нет. лошадей и раньше применяли для распашки земли, но только на легких супесчаных почвах с тонким плодородным слоем и как правило с безотвальным плугом (сохой). Такие земли характерны для северной и северо-восточной Европы. Лошади, применявшиеся в крестьянских хозяйствах средневековья, относились к пони сложившихся в природе естественным путем аборигенных пород, их не надо было кормить зерном, но они значительно уступали волам в силе.

О мерах длины и площади.

Поле пашется двумя полосками, которые называются загонами, и их длину выбирают так, чтобы тянущие плуг или соху животные прошли ее на одном дыхании, отдохнув при развороте плуга, когда он вынимается из земли и перевозится на другой загон – на другой конец поля, с которого пахота идет в обратном направлении. Расстояние, которое животные тянут на одном дыхании, – гон. Идеально, когда гон и длина загона равны. Если длина загона состоит из нескольких гонов, то падает производительность, так как животное вынуждено отдыхать специально на полпути – в борозде, а не автоматически – при переходе без нагрузки.

В основе всех мер длины у англичан расположился акр - мера площади. При оценке того, сколько это, можно прочесть, что акр равен 0,405 гектара, но, на самом деле, в гектарах акр никогда не измерялся, поскольку является очень старой мерой площади. Акр - это площадь, которую один крестьянин плугом с упряжкой из одного вола мог распахать за день! И опять же, акр это не квадрат, а прямоугольник. В современном британском измерении акр - это прямоугольник в 660 футов (220 ярдов) в длину и 66 футов в ширину. Но на самом деле это не 660 футов на 66, а один фурлонг (furlong - длинная борозда = 201,17 м) на 1 чейн ( 1 чейн = 1/10 фурлонга= 20,117 м), а фурлонг - это длина борозды, которую может на одном дыхании вспахать один вол. В свою очередь 1 чейн равен 100 линкам ( 1 линк=20,117 см), а 1 линк - это ширина захвата лемеха плуга. То есть чтобы вспахать 1 акр пашни надо пройти 100 фурлонгов или более 20 км.

Соответственно, одна британская миля - это не 1609 метров, а 8 фурлонгов или 5280 футов. Поскольку очевидно, что это футы подгонялись под фурлонг, следовательно, в основе всех британских мер длины лежит фурлонг, а стоит за британскими мерами всё тот же вол.

Вот ведь насколько полезная была скотина, и морда добродушная.

Ну и напоследок об управлении волами. Лошадью управляют с помощью поводьев (вожжей), плети (кнута) и при езде верхом шенкелями (ногами). Для упряжной лошади используют и две голосовые команды : "Ноо!" - вперед, и "Тпрууу!" - стой.
Это создает трудность при управлении лошадью при вспашке, когда руки пахаря заняты рукоятками плуга.

Волами управляют голосом. К сожалению я нашел только три команды на русском. Если говоришь "цоб", волы поворачивают налево, "цобэ" " направо, "цоб-цобэ" " идут прямо. При этом Цоб и Цобэ - это не только команды, а еще имена. У всех волов есть только два имени: Цоб и Цобэ. Если опять же сравнить с лошадьми, то тех называют обычно как-нибудь ласково и по разному: Буран, Тюльпан, Русалка, Ласточка... Так вот у волов никаких таких Буранов и Ласточек не бывает. У них только или Цоб, или Цобэ, третьего не дано. И к этому пора добавить, что Цоб и Цобэ - не только имена, а и как бы исполняемые ими функции, и положение, которое они всегда занимают. А именно: Цоб в упряжке всегда стоит справа, а Цобэ, наоборот, слева. В таком порядке все свое дело всегда понимают. Погонщик знает, что если надо повернуть налево, то следует стукнуть (несильно) стоящего справа Цоба и сказать ему: "Цоб!" Тогда Цоб напряжется и толкнет плечом стоящего от него слева Цобэ, тот подчинится, и волы повернут налево. А если направо, то Цобэ толкнет Цоба - и все получится наоборот. Точный, ясный, раз и навсегда заведенный порядок. Если его соблюдать, волы ведут себя безропотно и безупречно. А вот если нарушить порядок, то этого могут не потерпеть.

А в англо-язычных странах применяются другие команды для управлением волами, позволяющие управлять и одним волом (написал кириллицей):

1. "Ап!" - вперед.

2. "Джи!" - направо.

3. "Ха!" - налево.

4. "Ву!" - стой.

5. "Бэк!" - назад.

Для подкрепления команды может применяться кнут или длинная палка-стимул.

В средние века волов начали подковывать.

В наше время быки достигают веса в 1 740 кг.