Что должен есть солдат? Как питается германская армия. Вестник ТАСС, 23.10.1940 г.

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодняшняя публикация вновь посвящена питанию. На сей раз она менее подробная, но также содержит любопытные факты.

О упомянутом в тексте профессоре Цигельмеер (или Цигельмаере), теоретике блокады Ленинграда, производившим расчёты как быстрее уморить голодом большее количество людей, раньше уже писалось. Если интересно - публикация по ссылке: Ведущий специалист в области профессор Цигельмайер - теоретик массового убийства ленинградцев

ЧТО ДОЛЖЕН ЕСТЬ СОЛДАТ?

Как питается германская армия

Под таким заголовком швейцарская газета «Националь цейтунг» от 13 сентября поместила статью, содержание которой приводится ниже. Автор начинает статью с поучительного высказывания Фридриха Великого:

«Для того, чтобы создать армию, надо начинать с желудка, так как это является фундаментом», - так учил Фридрих Великий своих генералов о Проблема поднятия боеспособности войск питанием остается и по настоящее время. Над этой проблемой основательно поработала германская армия, чему немало способствовали, как голодовка во время последней мировой войны, так и необходимость освободиться от заграницы. Автор продолжает, что этим вопросом занималось гигиено-бактериологическое отделение военно-медицинской академии и уже в 1938 г. санитарный инспектор армии приглашал ученых высказаться об этих новейших данных в области питания, которые уже в течение года прошли успешные испытания на практике. Этот материал был опубликован в книге «Солдатское питание и общественное питание», авторами которой являются генерал - врач - доктор Киттель, полковой врач доктор Шрайбер и доктор Цигельмеер.

Желудок, говорит автор, не может быть просто наполненным, питание должно быть также вкусным и полноценным и, кроме того, независимым от импорта.

Народу, стоящему под угрозой нехватки питания, не остается другого пути, кроме как возвращение от мясной пищи к пище растительной. К этому привели также и военные соображения, трудность сохранения продуктов животноводства и большие издержки при их транспортировке. Все это облегчается наличием соевых бобов, которые обладают большим процентом белка. Высокая питательность соевых бобов иллюстрируется следующими цифрами:

Германские военные кухни употреблением сои экономят мясо/сало, яйца и молоко. Соя заменяет до 25 проц. самого распространенного мясного блюда, увеличивает порцию рубленого мяса на 25-45 проц., и одновременно повышает содержание белков и питательность. В супе, соусе, овощах соевая мука экономит до 40 процентов жира, а во втором блюде до 30 процентов, и благодаря своей вяжущей способности соя позволяет сэкономить в картофельных и мучных блюдах половину яиц, потреблявшихся до сих пор. Большинство колбас изготовляется из сои с прибавлением от 10 до 25 процентов мяса, без потери вкусовых качеств.

1,6 тонны безкостного мяса, которое стоит 1.337 марок по содержанию белка можно заменить одной тонной соевых бобов, которая стоит только 108,95 марок (одна тонна соевых бобов содержит то же количество белка, что и 1,6 тонны мяса).

Впрочем, теперь, по указанию верховного командования, соя разводится в самой Германии.

Овощи в коробке, сушеный картофель

Порция консервов, в жестяной банке стоит дорого, и кроме того, занимает много места. Поэтому применяют сушку овощей в теплом воздухе; они будучи хорошо сложенными, сохраняются в течение двух лет. Современные фабрики для сушки овощей могут обработать в 24 часа 800 центнеров свежих овощей и картофеля. Кубики, спрессованные гидравлическим прессом, можно легко и дешево упаковать и транспортировать от 25 тысяч до 30 тысяч порций овощей в каждом кубическом метре.

Рис и чечевицу, а также бобы и горох ,можно встретить в меню германских полевых кухонь, как редкость, так как Германия вынуждена импортировать более, чем половину всех стручковых злаков. Приготовленный сушеный картофель можно употреблять наравне со свежим картофелем, даже в картофельном салате - 150 граммов достаточно для картофельного блюда.

Пеммикан

Как питаются летчики, парашютисты, танковые войска и войска, находящиеся в укреплениях, будучи полностью оторваны и предоставлены сами себе? Их можно сравнить только с индейцами, которые захватывают с собой в свое долгое странствование сушеную дичину и ягоды. Пеммикан служил образцом Нансену, когда он должен был создать себе максимально концентрированную пищу, пригодную в условиях Севера. Опираясь на его опыт, немцы получили новый вид пеммикана для войск особого назначения, штука которого весит 125 граммов: он обеспечивает организм важнейшими элементами литания. Пеммикан состоит из-копченого мяса, сала, благородной сои, сушеных фруктов, сыворотки, лецитина, а в качестве витаминных обогатителей из мякоти томата, дрожжевого экстракта, стручкового перца и брусники. В качестве сильного питательного средства германскому солдату выдают войсковой шоколад «Шокка-Кола». В качестве прохладительного напитка солдат получает в жаркие дни после долгих маршев и пыльных дорог винно-кислый сахар, который обладает высокой питательностью. Этот сахар приготовляется из фруктов, виноградного сахара, сывороточного порошка и жира, молочного 'белка, из витаминов растительного происхождения и из фруктовых душистых экстрактов. С таким напитком, утоляющим жажду, немцы в дни горячих боев в состоянии выполнять и другие обязанности лучше, чем французы, которые получают не только много вина, но и располагают неприкосновенным рационом водки, французская газета «Тан» - когда было уже поздно - так описывает-последствия этого: пьянство солдат, унтер-офицеров и офицеров, подорванное здоровье, отсутствие моральной устойчивости, а с началом германского наступления- многочисленные случаи нервных потрясений, вызванных алкоголем.

***

На этом на сегодня всё. Продолжение следует.

С искренним уважением ко всем, кто читает мои заметки, пишет или нет ответы и комментарии, Александр.