Гаджеты самогонщиков в царской России XIX века.

Гаджеты самогонщиков в царской России XIX века.

Хотим честно признаться: оба соавтора – ни разу ни самогонщики, ни, тем более, химики, готовые объяснить нюансы столь ответственного дела, как производство собственных водок. Тот же рецепт «шиповки» и необходимой для нее «старой водки», который описан в главе «А не купить ли мне таверну?» (публикуется сегодня ночью), нами взят из пособий для хозяек XIX века.

Мы не претендуем на роль советчиков историческим реконструкторам, которые пытаются воспроизвести «тот самый забытый вкус» фруктовых водок. Нам кажется, что все эти мощные медные чаны в знаменитых винокурнях – не более чем игра и рекламные трюки. Ничего лучше колонны человечество не придумало.

Чем же мы можем удивить своего читателя? Разве что картинками с пояснениями от дилетантов, которые написали в своей книге, что на Руси при Николае I пили не водку, а водки. И на ЮБК гнали их из фруктов, которых было завались. Только цены на сахар кусались!

Итак, поехали!

У капитана Мавромихали в погребе стоял медный перегонный куб. К «кубу» он отношения не имел никакого, ибо был круглой формы. Примерно вот такой (к сожалению, фото прообраза описанного куба дать не можем. Утеряно)

Выбор меди в качестве материала обусловлен не только отсутствием нержавейки. Медь – отличный теплопроводник. Плюс она великолепно вылавливает оксид серы. Вонь в кубе после перегонки остается страшная. Внутренние поверхности нужно обрабатывать лимонной кислотой или ее заменителем.

Не можем не сказать пару слов про аламбик и вискарный шлем-луковицу. Последний считается идеальным для производства фруктовых водок. Не знаем наверняка – не пробовали)))

В заключение, добавим. Помните: злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью, хоть и временно повышает жизненный тонус!