Пищи варение

Сварил шурпу, едим. Вкусно. Не знаю, каков классический рецепт шурпы, существует ли он вообще и что считать классикой. Я варю на баранине с луком, морковью, картошкой, помидорами и красным болгарским перцем. И всякий раз задумываюсь над сценами из романов Дмитрия Балашова, где татары, расседлав коней, принимаются варить шурпу. Какие овощи шли у них в дело, если ввиду неоткрытия Америки в той шурпе не могло быть помидоров, картофеля и сладких перцев? Пожалуй, только лук да морковка. Ну, может быть, еще репа. Не завидую тем татарам, а Колумб велик. Одну лишь картошку, крайне благоприятно -- согласен! -- повлиявшую на Старый Свет, я не готов класть в шурпу в значительном количестве; по-моему, чем ее меньше, тем шурпа вкуснее.