Еда+книги. Еда+любовь. Еда+интуиция. Подскажите книгу, подскажите фильм. / Ingvar Ninson

Еда+книги. Еда+любовь. Еда+интуиция. Подскажите книгу, подскажите фильм.

Автор: Ingvar Ninson
Алоха!


В феврале у меня был сломан компьютер. И было много работы.
Я заработал много меньше, чем рассчитывал. Но компьютер удалось восстановить.
Интересно было отдохнуть от текста, от того себя, образ которого у меня у самого сложился за январь на АТ.

Я ни о чём не жалею.
Тем паче, что грустные воспоминания прошлогоднего февраля я проскочил на удивление легко, вразгоночку.
В этом феврале я не жалею ни о чём, кроме одного.
Кроме того, что мне не давелось застать этот пост:

Что едят ваши герои?

Автор: Итта Элиман.
В блоге у неё 80 записей, одна интереснее другой. Я вот их собрался прочитать, и даже принялся уже.
И вдруг наткнулся на эту. Понял, что такая интересная для меня тема, как еда, прошла стороной, задела по касательной.
Что теперь? Некропостинг?

Но, по порядку.

В Итту я влюбился сразу.
Как только прочёл её статус.
Мгновенное чувство — озарение интуиции. А к своей интуиции я прислушиваюсь.
Верю, не просто верю, а знаю наверняка, что рано или поздно она перестанет меня наёбывать.
А если я перестану к ней прислушиваться, то упущу этот момент. Поэтому продолжаю прислушиваться.

Если бы я тогда застал этот пост, месяц назад, я бы написал там, что в книге моей едят трижды.
Так как протагонист и помощник повара, то он еду не просто ест, а разбирает в уме.
Ну. Так было задумано, во всяком случае.
Боюсь, что получились просто тупые вставки рецептов.
Так и не нашёл никого, кто мог бы посоветовать, как нормально сделать.
Так что пока будут вставки. Потом может дотумкаю, как поинтереснее обыграть.

Впрочем, золотой середины в этом вопросе может и не быть вовсе.
Если писать не отвлекаясь на ингредиенты и процесс, то получится слишком скупо.
Если писать перемежая ингредиенты и процесс ещё и чем-то ещё, то получится слишком вяло.
Описывать процесс приготовления — одно дело. Это же чистое колдовство — сплошная алхимия, квинтэссенция жизни.
Но описывать его ретроспективно, пост фактум, сидя над тарелкой готовой и стынущей еды — совсем другое дело.
А так, чтобы три абзаца про рецепт блюда подряд — так даже у Гордона Ноя в «Лекарь. Ученик Авиценны» (The Physician) это выглядит, как вставка.
О-о... Полагаю, я был не единственным заядлым обжорой, перечитывающим эти вставки.

Я попытался тоже сделать вкусно.
В идеале, я думал вставлять один такой кусочек в несколько абзацев в каждую часть.
Одна часть = один рецепт. Но пока у меня так не получается сюжетно.

Первый раз герой ест медвежатину (К1 Ч3 Г15).

Третьего дня на лагерь наткнулся медведь. И по весеннему голоду не убежал, а задрал встреченного воина. Но и сам далеко не ушёл. Жуки Райтерварда нагнали по кровавым следам. Останки наёмника вынесли в лес, выдав Хорну, сообща решив, что смерть в бою один на один с медведем — это хорошая смерть.

Большую часть зверя Жуки употребили в жаренном виде, ещё до прибытия Ингвара. Но лучшие куски оставили Таро Тайрэну.

Ингвар примерно представлял, что они сделали.

Мякоть медвежьего окорока разделили по слоям на крупные куски и положили в маринад с чесноком. Там выдерживали в течение всех этих дней. Затем бросили в котелок нашинкованную морковь, репку и сельдерей. Из мясных костей сварили бульон, в который щедро плеснули того же маринада, в котором выдерживалось мясо. Залили медвежатину и всю ночь тушили в горшке, прикопанном в угли. Готовое мясо нарезали ломтями и обжарили на сковороде с медвежьим жиром и солёной капустой.

А вот состав соуса Ингвар определить не смог. Чеснок был главным ингредиентом, победившим все остальные.

Запивать мясо приходилось водой. На выбор был ещё болотный морс Эшера или дрянное пиво, только крепостью отличающееся от водянистого шлорга. Глупо было рассчитывать найти здесь на стоянке наёмников «Мохнатый Шмель».

Второй раз он вспоминает, как готовить чичаррон (К1 Ч4 Г41).

Где-то здесь внизу, должен быть тайник. Что такое Мортидо Нинсон не знал. Слово карябало, как вставший в горле ком. Оно определённо что-то значило для него. Или, может быть, для Таро Тайрэна.

И ещё Рутерсвард говорил про чичаррон. Что такое чичаррон, Ингвар прекрасно знал. Что бы приготовить чичаррон нужно взять куски свежей свиной шкуры. Положить в глиняный горшок, сполоснутый кипятком. Залить тёмным ромом. Лимонным соком. Добавить чеснока. Всю ночь мариновать. А перед обжаркой обмакнуть в яйцо и извалять в муке. Если есть специи, можно добавить. Лучше перец. Эта хрустящая свиная закуска вкусна и сама по себе. Особенно перемешанная с красным луком и бобами. Но если чичаррон мелко покрошить, можно добавить почти в любое блюдо.

Вряд ли Рутерсвард заботился о последней трапезе Таро Тайрэна, легендарного колдуна, миссию по защите которого провалил. Скорее всего, просто бредил.

Ингвар прижал руку к нижней полке. Пробежался пальцами по едва видимым очертаниям драконов. Вверх-вниз, влево-вправо, так до тех пор, пока не нашёл место, в котором ему хотелось бы бросать Сейд. И плавно погрузил Инги в дерево. Приложил руки. Несколько раз постучал. Фальшивая панель выпала на ладонь.

Третий раз он ест уху (К1 Ч5 Г54).

— Да. Да. Действительно. Можно я подумаю, пока ты ешь?

Неловко балансируя на одном колене, старик протягивал миску с ухой. Он была горячей, но в самом деле ещё не приготовилась. Лучше бы была холодной, но готовой, усмехнулся Ингвар.

— Хочешь, я тебе перстень в залог оставлю?

— Не надо, — легко отказался рыбак.

Ингвар потянулся было снимать кольцо. Но увидел, что Мортидо превратилось в массивный медный перстень. Дешёвенькую заеденную патиной поделку, какие любили пижонистые деревенские ключники.

Вишнёвый самоцвет, налитый внутренним светом, скрылся, будто залез в ракушку. Размеры и форма только угадывались. Под невнятным цветочным узором проступали суставчатые фаланги паучьих ножек. А под тонкой коркой камеди наверняка жил и пульсировал камень, густой и тёмный, будто капля сердечной крови.

Спрятался. Вот как ты умеешь, значится, подумал Нинсон.

— Да... Это...У тебя бумага есть? — спросил старик.

— Нету. Пиши на бересте, — кивнул Ингвар в сторону кучки для розжига.

Михей сдался. Стал карябать записку. Значит, проблем не будет. Можно поесть.

Рыбацкую уху готовили из всего, что наловилось за последний день-два. Использовался один универсальный рецепт. Крупную рыбу откладывали в сторону. Мелкую потрошили и тщательно промывали. А потом прямо в чешуе бросали в котелок. Варили до тех пор, пока рыбка полностью не разваривалась. Пока шёл этот процесс занимались отложенной до поры крупной рыбой. Обдавали кипятком, лущили чешую, отрезали голову, потрошили, промывали. Потом, когда на огне уже побулькивало однородное варево, туда бросали репку и лук. Добавляли соль, если была. Чищенная крупная рыба ныряла в котелок в самом конце.

Но, так как, благодатную тему что едят ваши герои?, уже подняла Итта в этом посте...
То у меня будет другой — но похожий — вопрос:

Какие вам попадались книги, где круто ели герои или круто было описная еда?

Так что прямо ух!
Для меня, например, совершенно однозначно на первом месте стоит Гордон Ной.
Но в книгах, которые я собираюсь прочесть, у меня числится «Пир Джона Сатурналла».

сын ведьмы, сирота, поваренок, солдат, преступный любовник, беглец...

Дайте две!
Я ещё не читал... и может там вообще не про еду.
Но есть слово пир есть в названии и слово повар в описании. Значит, про еду.
Олди хвалили. Значит, описания и слог — классный.
Кто-то скажет, что я туповат, раз для меня так всё однозначно, кто-то скажет, что меня бреет Оккам.

Пока я не преступил — для меня любимцем остаётся Гордон Ной. Целитель.
В качестве оммажа, у меня есть едальня со специфическим дымом, с копчёностями, хамонами всякими и прочим.
Гусём, жаренным в беконе и всём таком. И все эти копчения у них совершенно особенного вкуса. Из-за дыма.
Рецепты блюд, которые там буду подаваться я возьму из Ученика Лекаря.
Заведение назову «Торговец Дымом», а трактирная вывеска у них будет как надгробная плита.
Там тоже будет своя история.

У меня ещё есть время её придумать, едальня будет в другой книжке ))

🌟

Вопрос: Подскажите книгу, где офигенные рецепты еды / процессы приготовления / вкусно едят?

Вопрос: Подскажите фильм, где офигенные рецепты еды / процессы приготовления / вкусно едят?

Алоха!

Три поста на тему описания еды, приготовления, поглощения:

Еда + книги. Еда + любовь. Еда + интуиция. (100 комментов, с разными вкусными описаниями).

Еда + СамИздат = Фантастическая еда (20 комментов и даже те без упоминания фантастической еды). 

Еда+опыт. Еда+удовольствие. Еда+отвращение. Что было самое вкусное/гадкое, из того что пробовали? (77 комментов).

+66
196

94 комментария, по

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

Марта Золотницкая
#

1. Толкиен "Властелин колец" Книга вторая "Две твердыни". Глава "Кролик, тушенный с приправами" - изумительное описание приготовления в походных условиях свежепойманного кролика.
2. Лукьяненко "Черновик". Практически в каждой главе - какой-нибудь интересный рецепт. Или приятное описание процесса выпивки с правильной закуской. Так я узнала, например, как правильно пить текилу. Правда, на практике это знание мне пока не пригодилось)))
3. Туве Янссон "Шляпа волшебника". Оладьи с вареньем Муми-Мамы растопили сердце старого угрюмого чародея)))
4. Дональд Биссет "Кукареку и Солнце". Сказка о том, как Солнце жарило себе гренки на завтрак  После этого описания руки сами тянутся к сковородке)))
5. Гофман "Щелкунчик". Описание города сладостей Конфитюренбурга, а также его окрестностей, наподобие Лимонадной реки - классика жанра.
6. Софья Прокофьева "Лоскутик и Облако". Какую там манную кашу варила королю повариха Барбацуца - м-м-м, шикарное описание!
7. Чехов "Сирена", "О бренности. Масленичный рассказ" - блины с икрой, расстегаи и прочие традиции русского застолья.
8. Олеша "Три толстяка". Глава, где Суок впервые в жизни увидела пирожные, а Тутти принялся радостно угощать свою "куклу". Помню, в детстве меня очаровало описание одного пирожного: "Оно было самое рассыпчатое, а сверху - виноградина". Так и не знаю до сих пор, то ли Юрий Карлович его выдумал, то ли, правда, были такие пирожные в дореволюционной России. Кстати, его-то девочка так и не попробовала - от испуга уронила, когда уплетающую сладости "куклу" заметил учитель Тутти.
9. Диккенс "Рождественские повести". Пудинг, индейка с яблоками - и прочие традиции английского рождественского застолья. И потрясающие описания праздничных лавок!
10. Грин "Крысолов". В мрачных коридорах пустующего в годы разрухи Петроградского банка герой натыкается на запертый шкаф, в котором обнаруживается целый склад деликатесов: сыров, мыса, фруктов, тортов и вин. Описано не только вкусно, но и невероятно красиво.

 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Вот это комментарий!

Всем комментариям комментарий.

Смотрите, к чем это всё привело: Фантастическая Еда.

 раскрыть ветвь  0
София Баюн
#

Я не знаю, может вы знаете, но надеюсь кому-то открою  этот шедевр на тему еды и книг))

 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Для меня это сообщество стало настоящим открытием! 

Спасибо огромное! 

 раскрыть ветвь  0
Edward Nashton
#

Странно, но похвально вдумываться в каждую деталь, в том числе и о еде.

 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Интересно, что можно эти слова отнести, как к творчеству, так и к жизни вцелом... 

 раскрыть ветвь  0
Дара Каро
#

Ниро Вульф оченно покушать любил :)

Не видела, писали раньше или нет

 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Писали. 

Больше - не меньше. Пусть будет! 

 раскрыть ветвь  0
 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Тут сложно что-то сказать, дорогая Итта! 🌟 

 раскрыть ветвь  0
Екатерина Близнина
#

Фильмы: "Повар на колесах" "Джули и Джулия" 

 раскрыть ветвь  5
Ingvar Ninson автор
#

"Повар на колесах" смотрел.
Это такая реклама соцсети, в обертке бесхитростного фильма.
Так же как "Лок" с Томом Харди - реклама БМВ,
или Клайв Оуэн в роли перевозчика - тоже БМВ,
а "ХоумВидео" с Камерон Диас - реклама Эпл.
Ну их за последние 20 лет очень много было снято.

Лок - необычно решенная реклама, и интересный типаж. Фильм мне понравился.
Остальные рекламные фильмы, обычно не очень хороши.
Повар на колёсах, мне тоже показался обычно рекламой.
С еды акцент смещён даже не на приготвление еды, и не на процесс, а на то, что круто всё зафоткать и записать, и с помощью твиттера обрести много друзей.

А вот про "Джули и Джулию" я ничего раньше не слышал.
Стоящее кино?

 раскрыть ветвь  4
Алаис
#

Об авторе книг, первым пришедшим на ум, уже написали до меня. Рекс Стаут.

А вот фильм... Хехе. Первый сезон сериала "Ганнибал". Там у милахи-маньяка хобби такое - кулинарить, и еще он рассказывает некоторые правила и хитрости. Подача красивая. Особенно в последней серии

Любила смотреть на кухне, когда сама готовила. Но сам сериал - не для впечатлительных, конечно. Хотя, смотрю, его уже упоминали. Так что мне можно было не писать вообще 😆 

Есть несколько аниме, посвященных околокулинарной тематике, разной степени художественности и практической полезности. Но это тоже, опять-таки, на любителя. "Бухающая Вакако" (о потреблении японского алкоголя и того, чем его стоит закусывать), "Кулинарный боец Сома"/"В поисках божественного рецепта" (манга или аниме, о выборе продуктов, о готовке, ну и в целом... 😏 )

 раскрыть ветвь  7
Ingvar Ninson автор
#

Рекс Стаут:
Не знаю.
Ганнибал:
+ + +
Анимэ:
Отлично!
Может быть, наконец, найдётся анимэ, которое интересно досмотреть.

 раскрыть ветвь  6
САНТА
#

Питер Мейл -" год в Провансе."

 раскрыть ветвь  3
 раскрыть ветвь  2
RhiSh
#

Все книги Стаута про Ниро Вулфа. Он гурман и сам весьма круто умеет готовить. 

 раскрыть ветвь  23
Алаис
#

Плюсую)) Думала сначала не дублировать ответ, но потом еще вспомнилось кое-что, ради чего придется таки писать свой коммент.

А еще благодаря книгам Стаута я с детства полюбила орхидеи. Но они у меня долго не живут, поэтому любить приходится на расстоянии.

 раскрыть ветвь  0
САНТА
#

Согласен.  - Рекс Стаут
    Поваренная книга Ниро Вульфа. Интересно.

 раскрыть ветвь  0
Ingvar Ninson автор
#

Тоже не знаком. Какое-то блюдо описание особенно запомнились? 

 раскрыть ветвь  20
Юта Грим
#

Жена Мегрэ вкусно готовила))

 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Не знаком. Но, полагаю, это какие-то вкрапления.

 раскрыть ветвь  0
 раскрыть ветвь  1
 раскрыть ветвь  0
Ольга Дар
#

Вот эту книгу можно посмотреть: Элизабет Гилберт "Есть, молиться, любить". Еще фильм одноименный есть. 

Мне, если честно, книга не очень понравилась, особенно первая часть "Есть". Кино, кажется, нормальное. Давно смотрела. 

Есть занимательная книжка у Юлии Олейник "Блюда из книг или Давайте отведаем пастуший пирог!"

 раскрыть ветвь  1
Ingvar Ninson автор
#

Элизабет Гилберт "Есть, молиться, любить". Еще фильм одноименный есть. 

Читал. Смотрел.
Я - пока лежал - посмотрел очень много кино.

Мне, если честно, книга не очень понравилась, особенно первая часть "Есть".
Кино, кажется, нормальное. Давно смотрела. 

Книга - про старое доброе здесь и сейчас.
Только в очень - чрезвычайно - простой и нравоучительной форме. Ощущение, что книга адаптирована.
Типа, давайте напишем так, чтобы поняли даже женщины.
А по моим наблюдения и женщины не настолько уж глупые, и тема не настолько уж мистична.
Истины примерно такого уровня: красивой и здоровой быть хорошо.
Куча денег и/или богатых друзей могут купить тебе дом.
Найдёшь себе богатого ювелира - сможешь подарить дом массажистке.
В итоге она всё равно вышла непонятной для женщин не в теме.
И показалась не особенно интересной для женщин в теме.
Кино в целом ниочём. Но с Джулией Робертс и этим. Хавьером Бадемом или его близнецом. Путаю их.
Однако ж - многим зашла. Реальных таких людей я пожалуй не знаю. Но по цифрам - зашла.

Если кому понравилось - расскажите, пожалуйста, чего я не увидел.
Это обязательно там есть - иначе книга не была бы столь популярна.

Есть занимательная книжка у Юлии Олейник "Блюда из книг или Давайте отведаем пастуший пирог!"

Да. Есть. Вот она.
Я дочитал её когда-то главы до пятой или шестой. Там просто копипаст с сайта с сайта LavkaGazeta с рецептами по Игре Престолов. Это не плагиат - там везде стоят ссылки, что и откуда взято. 

 раскрыть ветвь  0
САНТА
#

Интересный пост!👍 

 раскрыть ветвь  2
Ingvar Ninson автор
#

Спасибо.

 раскрыть ветвь  1
Екатерина Карташова
#

Из книг, кроме уже упомянутого Макса Фрая, не приходит ничего на ум. Вероятно, потому что я не слишком внимательна к этому аспект. Но очень люблю фильмы про ресторанный бизнес и кулинарию. Могу порекомендовать "Шеф Адам Джонс". 

 раскрыть ветвь  0
Ника Ракитина
#

Короткевич "Дикая охота короля Стаха". Они там ЕДЯТ! 🤗 

Рецепты еды у Донцовой и Хмелевской.

А ели на АТ, то https://author.today/work/49403 и https://author.today/work/21175

У меня тоже едят, но без рецептов.

 раскрыть ветвь  6
Ingvar Ninson автор
#

Короткевич "Дикая охота короля Стаха". Они там ЕДЯТ!

Ага. Старое доброе. Такое я люблю. Прочту - расскажу.

 раскрыть ветвь  0
Ingvar Ninson автор
#
 раскрыть ветвь  0
Ingvar Ninson автор
#

У меня тоже едят, но без рецептов.

Рекламу! Фотографию! Цитату! Цитатку! Цитаточку!

Кто делает это вкуснее всех?

 раскрыть ветвь  3
Вупфь
#

У Макса Фрая все пьют камру и так вкусно сидят в "Обжоре Бунбе" .🙂 Много рецептов встречаю у Дины Рубиной

Сел я, подумал: что в такую холодрыгу простому человеку нужно, кроме бухла, само собой? И сам себе ответил: горячий бульончик! Взял и сварил пятьдесят литров ухи из благородных рыб по материному рецепту… Мать-то она мать, но видишь, в чём дело: секрет прозрачности бульона она мне, оказывается, так и не открыла. Я сам догадался аналитическим своим мозгом и разоблачил её подчистую. И она созналась во всём! А тебе я говорю бесплатно и от чистого сердца, записывай откровение святого Луки: берёшь хвосты – от горбуши, от сёмги – и варишь… А рыбку-то не кидаешь! Ты её отдельно кипяточком заливаешь и настаиваешь. Она же быстро готовится, сёмга. Затем перчаточки одеваешь и туда, в бульончик, аккуратненько опускаешь рыбку, когда уже всё выключено. Бульон-то поэтому прозрачный! С трудом расколол родную мать, слава богу, пытать не пришлось. А хвосты, они клейковину создают, аромат, уважуху, – короче, нужный букет, который гурмана валит с ног. Да, пока не забыл: хвосты варишь в марле, чтоб за ними потом не гоняться.

А из фильмов последний "Джули и Джулия , готовим счастье по рецепту" . Но больше всего мне нравится смотреть Джейми Оливера, лучше всяких фильмов.

 раскрыть ветвь  10
Ingvar Ninson автор
#

Джейме - огонь 🔥 

У меня были всего его книги на английском языке.
Мне кажется, какие-то и на русском языке выходили.
Всё раздарил, когда собрался... отчаливать.

А какого года последнее с ним что-то смотрели?
Видели, как он растолстел? Забавно даже ))

 раскрыть ветвь  9
Вера Шильникова
#

Фильмы... На ум только Ганнибал Лектер пришел 😅 

Книги... Мне почему-то вспоминаются описания сладостей из самиздатных книг.

 раскрыть ветвь  3
Ingvar Ninson автор
#

На ум только Ганнибал Лектер пришел.

Да. Сериальная эстетика на эту тему была хороша, прекрасна, превосходна!

Книги... Мне почему-то вспоминаются описания сладостей из самиздатных книг.

Подробностей. Люблю эту тему. И сластей и сладостей и восточных красавиц.

 раскрыть ветвь  2
Elvira Mandra
#

"Кофейные истории" Ролдугиной - магия текста, магия слова и магия еды!

 раскрыть ветвь  2
Ingvar Ninson автор
#

"Кофейные истории" Ролдугиной - магия текста, магия слова и магия еды!

Каждое слово. Каждое. Слово.
Каждое слово вашего описания этой кофейной истории столь прекрасно, что я точно прочту эту Ролдугину!

 раскрыть ветвь  1
demiurh
#

Ну, Башун "Потому что лень", например. Я уж не говорю про всякую классику типа Рабле и Салтыкова-Щедрина)))

 раскрыть ветвь  3
Ingvar Ninson автор
#

Башун "Потому что лень"

Не слышал даже никогда! Очень полезно! Спасибо большое!

 раскрыть ветвь  2
Маргарита Гуминенко
#

Почитайте Шмелёва "Лето Господне".  Там так описывается еда и всё, что с ней связано, что истечёшь слюной, пока читаешь ))

Приоритеты ваших персонажей мне уже нравятся. Мои тоже, в основном, едят мясо, хотя подробностей я и не описываю.

 раскрыть ветвь  2
САНТА
#

А там — стопками ледяных тарелок — великопостный сахар, похожий на лед зеленый, и розовый, и красный, и лимонный - очень красиво и вкусно написано.

 раскрыть ветвь  0
Ingvar Ninson автор
#

Почитайте Шмелёва "Лето Господне".  
Там так описывается еда и всё, что с ней связано, что истечёшь слюной, пока читаешь ))

Класс! Вот то что мне нужно!

Приоритеты ваших персонажей мне уже нравятся.
Мои тоже, в основном, едят мясо, хотя подробностей я и не описываю.

Ну это же Красная Книга. 🌟 
Следующая будет с другим цветом. Там будет мёд и пиво, золотистые корочки и податливое тесто.
Я не смог упорядочить и разложить, подчинить логике и понять реальный мир. Сдался. Придумал свой.

 раскрыть ветвь  0
Написать комментарий
34K 149 1 011
Наверх Вниз