Салат, который ломает понты

Вы когда-нибудь ели блюдо, которое не старается вам понравиться?
Не "вау", не "авторская подача", не "соус с трюфельной пеной", а тихое: будь честным - и тогда поговорим.

В новом рассказе "Аджинарес салата, или Критский гимн сдержанности"  городской эссеист сбегает на западный Крит - под Ханью, в предгорья Белых гор - чтобы отдохнуть от гастрономического цирка и собственной усталости от "аутентичности". И попадает в дом, где хозяйка Мариетта готовит салат не как блюдо, а как воспитательную процедуру.

Артишок тут - главный герой. Колючий, упрямый, с сердцем, до которого доходят только терпеливые. Оливковое масло - не приправа, а мировоззрение. Гравиера - не "чтобы было вкуснее", а чтобы вкус стал точнее. И самое главное: в этом салате демонстративно нет оливок, потому что Крит не обязан играть в открытки.

Этот текст - про сдержанность, которая сильнее громкости. Про честность, которая не просит лайков. Про еду, после которой в голове становится тихо - и ты вдруг слышишь собственные мысли, как в паузе между шагами сиртаки.

Если вам хочется рассказа, который одновременно смешной, строгий и удивительно тёплый - заходите. Но предупреждаю: после него майонез будет смотреть на вас с чувством вины.