Иван Рышков

Вкусные путешествия - это ко мне.

1 316

2 578

13 635

13 760

Заходил

Тема постов

Тэги

Посты · 37

Солянка: суп, после которого хочется простить жизнь. Ну или хотя бы Петербург

Самопиар

Друзья мои, кто не знает — солянку сборную мясную. Вот она: Солянка сборная мясная: суп, в котором Россия собирает себя по кускам. Да, именно ОНА. Тот самый суп, который на первый взгляд выглядит как кулинарный способ поругаться со всем холодильником сразу, а на вкус внезапно оказывается почти национальной философией. И спойлер: Внутри Вас ждет вкусный сюрприз, главное дочитайте до конца. Это история о зимнем Петербурге, промокших ботинках, столовой без лишних иллюзий и тарелке, в...

Читать дальше →

41 3

Как я превращаю блюдо в сюжет: рецепт из трёх ингредиентов

Личное

Секрет мой прост, как рецепт рамёна: возьмите одно блюдо, добавьте щепотку человеческой драмы и щедро приправьте иронией. Вот и всё, пишем рассказ. Вы думаете, я сижу в медитации, пока суп остужается? Ха! Я слушаю, как официант рассказывает соседу о своём разрыве, как бабушка спорит с внучкой, и... бац - у меня есть сюжет. Когда я вижу тарелку, я вижу героя, конфликт и кульминацию. Лапша тянется - как семейные отношения в бразильских сериалах; специи острые - как ваш бывший в комментариях;...

Читать дальше →

+35 63 8

Самое странное блюдо, которое вы пробовали? Делитесь!

Оффтопик

Мы все были там: сидишь в чужой стране, думаешь, что заказал невинную лапшу, а тебе приносят... сюрприз века. Я лично однажды съел суп из морского огурца. Спойлер: это не овощ и не огурец. До этого я выживал после жареных кузнечиков, кумыса с кониной и кофе с яйцом ( да, кофе с яйцом существует, и нет, это не латте ). В общем, каждый раз чувствую себя участником Х фактора, только ведущий — мой желудок. Теперь ваш черёд! Какое самое странное блюдо попалось вам на вилку? Расскажите, чтобы...

Читать дальше →

+36 94 35

С чего начать читать мой «Гастрономический Китай»: топ-5 вкуснейших глав!

Личное

Когда перед вами книга размером с эпическую драму, хочется спросить: "С какого конца её есть?" Друзья, "Гастрономический Китай" - это не "Война и мир", но и не брошюрка о том, как сварить рис. Чтобы не потеряться среди лапши и соусов, вот мой лайфхак: начните с пяти глав, которые открывают вам страну, как дверь холодильника ночью - неожиданно и приятно! 1. "Завтрак, который побеждает волю" - испытайте утренний Шанхай так, как его видят только уставшие и голодные. Да, эта глава признана...

Читать дальше →

+29 63 3

Настоящая страна начинается с завтрака, а не музея!

Личное

Когда вы приезжаете в новую страну, вам сразу хочется бежать в музей, чтобы постоять перед очередной Моной Лизой (спойлер: она всё ещё не отвечает взаимностью). STOP! Настоящее путешествие начинается не с купленной открытки, а с того, чем местные забивают свои желудки каждое утро. Я серьёзно!!!

Хотите узнать, чем пахнет истинный Париж? Забудьте про Лувр – загляните в первую булочную и попробуйте круассан, который слоистее политической ситуации. Мем с ДиКаприо из "Волка с Уолл-стрит",...

Читать дальше →

+21 69 1

Она три года накрывала на двоих. Пока в дверь не постучали

Самопиар

Иногда самые тяжёлые истории - не про войну и не про катастрофы. Они - про кухню, тишину и два поставленных на столе стакана. Я написал рассказ "Чай с молоком" . Про женщину, которая три года каждое воскресенье накрывает стол на двоих. Про сына, который живёт совсем рядом - и не приходит. Про обиду, которую нельзя высказать. И про любовь, которую невозможно отменить. Это очень простая история. И, наверное, поэтому - самая честная из тех, что у меня получались. Буду рад, если прочитаете...

Читать дальше →

78 1

Цена магии: иду на конкурс с рассказом «Последний ингредиент»

Конкурсы, марафоны, игры

Друзья, решил поучаствовать в конкурсе коротких рассказов в жанре фэнтези на тему «Цена магии» . На конкурс я подаю рассказ «Последний ингредиент» . Это история об алхимике, который сумел сделать невозможное: превращать свинец в золото. Но магия в его мире не бывает бесплатной. За каждый слиток приходится платить, и однажды цена оказывается куда страшнее, чем кажется вначале. Мне показалась очень сильной сама тема конкурса. Магия как ресурс, который не дарит, а требует. Не украшает...

Читать дальше →

+19 115 10

Секрет настоящего индийского обеда: не только карри!

Самопиар

Вы когда-нибудь чувствовали этот умопомрачительный аромат зиры, куркумы и кардамона, от которого буквально подкашиваются колени? А потом задумывались: «Как повторить это дома, чтобы было как в лучшем ресторане?» У меня для вас идеальная новость. На author.today появилась настоящая кулинарная сокровищница — «100 вкуснейших блюд Индии» . Это не просто сборник рецептов. Это билет в путешествие по штатам Индии, от шумного Мумбаи до чайных плантаций Дарджилинга. Внутри вы найдете: ...

Читать дальше →

68 3

Булочки, в которых спрятано утро

Самопиар

Есть еда, которая впечатляет. А есть такая, которая тихо входит в жизнь и остаётся там как ощущение дома. Для меня такой едой стали пекинские баоцзы — паровые булочки, в которых, кажется, действительно спрятано маленькое солнце. Мой новый рассказ — «Баоцзы: булочки, в которых спрятано солнце» — о раннем Пекине, о пекарне, где тесто поёт под руками, о бабушке Ли, которая сорок лет делает свои особенные булочки, и о том редком вкусе, который не шокирует, не оглушает, а просто делает мир...

Читать дальше →

66 1

Завтрак, который побеждает волю

Самопиар

Есть блюда, которые просто ешь. А есть такие, ради которых просыпаются в шесть утра, стоят в очереди, рискуют рёбрами в схватке с гонконгскими бабушками и в итоге выходят из ресторана другим человеком. Для меня таким опытом стали димсамы. Мой новый рассказ — «Димсамы: завтрак, который длится вечность» — о Гонконге, где воскресный завтрак превращается в полноценный ритуал, о тележках, нагруженных счастьем, о креветочных пельменях, свиных булочках, куриных лапках и чае, который нужен не для...

Читать дальше →

56 0

Не фальшивка. Просто первая любовь.

Самопиар

Есть блюда, над которыми снобы любят усмехаться. Слишком яркие. Слишком сладкие. Слишком понятные. Такие блюда как будто не дают повода для интеллектуальной важности. Но именно они иногда оказываются самыми честными. Для меня таким блюдом стала китайская свинина в кисло-сладком соусе. Мой новый рассказ — «Свинина в кисло-сладком соусе: любовь, которую мы заслужили» — о Гуанчжоу, о шефе Чэне, о кухне без английского меню и о странном гастрономическом парадоксе: блюдо, которое весь мир...

Читать дальше →

47 0

Не просто пельмени. Семейный заговор.

Самопиар

Мы привыкли думать, что пельмени — это что-то уютное, домашнее, почти автоматическое. Но в Китае есть пельмени, которые лепят не только ради еды. Их лепят ради удачи, ради памяти, ради семьи, ради самого ощущения, что мир ещё держится на столе, муке, мясе и руках, которые помнят. Мой новый рассказ — «Цзяоцзы: пельмени, в которых замешана судьба» — о пекинском Новом годе, о семье Ван, о кухонном столе, который на один вечер становится центром маленькой вселенной, и о том, как один городской...

Читать дальше →

52 0

Пельмени, ради которых учатся ждать

Самопиар

Есть блюда, которые удивляют вкусом. А есть такие, которые сначала ломают вашу картину мира, а уже потом кормят. Для меня таким блюдом стали шанхайские сяо лун бао — пельмени, внутри которых каким-то невозможным образом живёт горячий бульон. Мой новый рассказ — «Сяо лун бао: пельмени, в которых спрятан океан» — о Шанхае, где завтрак превращается в квест, о бамбуковых пароварках, о женщинах, которые лепят идеальные пельмени со скоростью, недоступной здравому смыслу, и о старухе из подвала...

Читать дальше →

50 0

Не просто тофу. Откровение.

Самопиар

Признаюсь честно: я никогда не относился к тофу серьёзно. Для меня это был продукт из категории «ну ладно, если больше ничего нет». Но в Чэнду есть блюдо, которое умеет уничтожать подобные предрассудки быстро, жёстко и с удовольствием. Его имя — мапо тофу. Мой новый рассказ — «Мапо тофу: рябая старуха, которая сломала мне язык» — о легендарном блюде, о Чэнду, где воздух состоит из перца, и о бабушке Чэнь, которая шестьдесят лет стоит у котла и превращает дрожащий белый тофу в нечто...

Читать дальше →

61 0

Суп, после которого уже не спишь

Самопиар

Есть блюда, которые просто ешь. А есть такие, после которых не можешь уснуть, потому что внутри всё ещё булькает не только перец, но и сама мысль о том, что еда может быть чем-то намного большим, чем набор калорий. Для меня таким блюдом стал сычуаньский хого. Мой новый рассказ — «Хого: суп, в котором тонет время» — о Чэнду, о красном кипящем котле, о говяжьем жире, специях, которые пахнут как геологическая катастрофа, и о вечере, который должен был быть просто ужином, а оказался почти...

Читать дальше →

63 0

Не просто утка. Событие.

Самопиар

Есть блюда, которые ты заказываешь между делом. А есть такие, перед которыми внутренне снимаешь шапку. Для меня пекинская утка оказалась именно таким блюдом. Мой новый рассказ — «Утка, которая знает, что она — столица» — о Пекине, о ритуале, который начинается не с первого укуса, а с ожидания, о поваре, режущем птицу как произведение искусства, и о том моменте, когда хруст кожи внезапно уничтожает весь твой прежний гастрономический скепсис. Здесь будет всё: старый пекинский ресторан,...

Читать дальше →

66 3

Туман, который подают на завтрак

Самопиар

Есть блюда, которые поражают с первой ложки. А есть такие, которые не бьют по голове, а входят в душу тихо, почти незаметно — и остаются там надолго. Для меня таким блюдом стал вьетнамский бань куон . Мой новый рассказ — «Бань куон, или Туман, который можно съесть» — о ханойском рассвете, о тележке, над которой вьётся пар, о женщине, превращающей жидкое рисовое тесто в тончайшие рулетики, и о том редком ощущении, когда еда становится не просто вкусом, а состоянием. В этом тексте есть...

Читать дальше →

52 1

Лапша, которую невозможно подделать

Самопиар

Мы привыкли думать, что любой кулинарный секрет можно повторить. Найти рецепт, привезти нужные продукты, соблюсти технологию — и вот оно, то самое блюдо. Но во Вьетнаме, в Хойане, есть одна лапша, которая ломает эту уверенность с хрустом рисовых гренок. Её зовут као лау. Мой новый рассказ — «Као лау, или Лапша из пепла» — не только о еде, но и о легендах, в которые не хочется верить, пока не попробуешь их на вкус. Здесь будет всё: древний колодец Ба Ле, зола деревьев с острова Чам,...

Читать дальше →

52 0

Рыба, которая шипит как легенда

Самопиар

Мы привыкли, что рыбу жарят на кухне, а на стол попадает уже готовый результат. Но в Ханое всё устроено иначе. Там есть блюдо, которое ломает привычную логику ужина и превращает еду в маленькое огненное шоу. Его имя - ча ка. Мой новый рассказ "Ча ка, или Рыба, которая жарит сама себя" - это история о ханойской легенде, о ресторане, где подают только одно блюдо, о сковородке, которая шипит прямо на столе, и о том волшебном моменте, когда ты уже не просто ешь, а участвуешь в действии. ...

Читать дальше →

52 0

Суп, который не шепчет, а орёт

Самопиар

Мы все слышали про фо — нежный, деликатный, почти медитативный суп, с которого принято начинать гастрономическую любовь к Вьетнаму. Но есть у него старший брат. Гораздо жёстче. Гораздо громче. И с характером, от которого у неподготовленного человека выступают слёзы. Мой новый рассказ — «Бун бо Хюэ, или Суп, который даст по щщам» — о том самом легендарном супе из бывшей императорской столицы Вьетнама. Это история не только про еду, но и про темперамент страны, про кулинарную дерзость, про...

Читать дальше →

59 0

Наверх Вниз