Яблоко Антихриста. История картошки
Картофель - овощ загадочный. Это растение семейства пасленовых, известного своей токсичностью. В диком картофеле много ядовитых гликоалкалоидов — они же, только в меньших дозах, содержатся в кофеине и никотине. Чтобы сделать дикий картофель безопасным, надо было снизить в нем содержание гликоалкалоидов в пять раз. Возникает множество вопросов: как люди это сделали? как они догадались, что надо делать? как они определяли уровень токсичности и контролировали его снижение? А самое главное...
Читать дальше →
28
0