Почему голодала Российская империя? №10
Автор: НиксерДанная часть в продолжение темы №9.
В Российской империи голодали не все и даже не большинство, из-за чего с одной стороны мы имеем прирост потребления еды на души населения, что отражалось на общем росте населения и хорошо просматривается на данных о росте новобранцев.
А с другой стороны при этом фиксируется в стране регулярный голод, что задокументировано в многих источниках. Испытывали голод отдельные губернии в неурожаи, так ассигнования на продовольственную помощь в 1891-1908 годах составило 488 145 000 рублей! Эти ассигнования были в долг, но де факто большая часть потом списывались, крестьяне их воспринимали как безвозмездный "царский поек" голодающим. По мимо неурожаев так же голодное время наступало в случае потери заработка, социальных гарантий у население не было. Смерть, увечье, болезнь, потеря работы или просто уход в запой приводило к голоду в семье.
Сколько находилось в зоне риска сейчас практически не установить, но на постоянной основе вряд ли более 10% населения. Статистические данные говорят, что при последнем императоре население в сумме на человека стало есть больше, но быстрое социальное расслоение вело к появлению тех, чье питание ухудшилось. И это вызывало сильный социальный отклик в общественности, до отмены крепостного права такого расслоения среди крестьянства не было. Именно смещение общественного акцента внимания на тех, чье питание ухудшилось и создает ощущение перманентного голода в империи всех крестьян особенно на фоне вывоза за границу продуктов потребления.
Столовая для бедных. Нельзя сказать, что они сильно исхудавшие.
В это время статистика при том по разным исследованиям говорит, что питались в целом на уровне европейских стран, разве что по жирам отставали.
Клепиков С. А. Питание русского крестьянства. М.,1920
Графическое сравнение потребления англичанина и русского рабочего
В доказательство что питание в целом не отставало от обще европейского говорят воспоминания и фото материал.
Есть различные воспоминания из разных стран и фото материал по совместному входу в войск в Пекин 1900 год. Русские не отличаются низким ростом по сравнению с контингентами иных стран. Еще один маркер это фотографии русских военнопленных времен ПМВ, где солдаты разных наций идут вровень.
А вот по советскому периоду картина иная. Есть огромный объев воспоминаний, как советских, так и немецких, что нацисты были выше ростом советских бойцов. Об этом же говорит и фото материал.
Отлично видно, что советские люди стали ниже ростом, более коренастые.
Советский период Ленина и Сталина привел к относительному уменьшению русских по сравнению с европейцами. В имперский период потребление ниже нормы и отставание в росте от европейцев был у ограниченной категории населения, значительно меньше половины.
Период же Ленина-Сталина для нашей истории оказался очень сложным. Падение урожайности вызванное ПМВ, затем революция, черный передел с уничтожением производителей товарного зерна, Гражданская война, разруха, постепенное улучшение, затем спад вызванный коллективизацией, постепенное улучшение, но приходят с войной нацисты.
Товарность на прямую зависит от урожайности на центнер
Если за 22 года правления Николая II лишь несколько лет когда потребление в среднем падало ниже нормы, то за 36 лет периода Ленина и Сталина лишь пару лет, когда выше нормы, от того и образовался разрыв с европейцами в росте. За вторую половину ХХ века огромный разрыв в росте будет опять устранен.
Любители выводить причину Русской революции из недоедания любят приводить подобные цифры:
Даже в рекордном 1913 г. они превосходили существовавшие продовольственные потребности лишь на 30%. Располагая отдельные годы по степени возрастания продовольственной обеспеченности, мы получим следующую картину: 1906 г. -20,0%, 1897 г. -16,7%, 1911 г. -15,6% , 1901 г. -7,2% , 1908 г. -5,6%, 1914 г. -5,0% , 1905 г. -3,3% , 1898 г. +1,7%, 1907 г. +2,2%, 1900 г. +5,5%, 1896 г. +5,5%, 1899 г.+8,3%, 1910 г.+16,7%, 1912 г.+17,2%, 1903 г.+18,3%, 1909 г.+23,3%, 1902 г. +26,7%, 1904 г. +28,9%, 1913 г. +30,6%.
Данные расчеты как правило останавливаются на 1913 годе. Предполагаю, если бы эти исследователи продлили по своим методикам расчеты до 50-х годов, то цифры вышли бы совсем ужасными и при этом никакой революции.
Порой кажется, что сравнить потребление еды в РИ и СССР очень просто. Надо взять урожаи, отнять экспорт и поделить на население. Только мы получим данные по произведенному количеству зерна на душу населения, а не по потребленному. Зерно потребляет еще скотина, производство спирта, происходят неизбежные потери при хранении и транспортировки. На подобную ошибку указывали Роберту Аллену в его расчетах по потреблению, по тому их приводить не буду. Есть уже рассчитанные советские данные по потреблению на душу населения из доклада ЦСУ СССР от 3 октября 1955 года.
За 1954 год фактическое потребление продовольствия составило 2814 ккал. на душу в сутки. Дореволюционный уровень питания в калориях был вновь достигнут только в конце 50-х – начале 60-х годов. Нефедов С.А. в статье "Уровень жизни в сталинскую эпоху: питание уральцев" пишет, что потребление рабочих уральцев было выше, чем в среднем по СССР и составляло 2692 ккал. в 1937-1939 гг. По крестьянам Нефедов приводит цифру в 2769 ккал. в 1938-1940 годы, а это относительно сытые годы.
Что ученые говорят по Российской империи. По данным Клепиков С. А. "Питание русского крестьянства". М.,1920, количества калорий на едока (взрослый мужчина) в день в средней по всей России 4684 ккал. Академик С.Г. Струмилин ("Проблемы экономики труда". М., 1982) сообщает, что нормальный суточный паек городского чернорабочего составлял 3580 ккал., в среднем на душу по нему будет 2968 ккал. По данным А.В. Чаянова дореволюционный взрослый мужчина крестьянин потреблял в сутки 3824 ккал, а по оценке Б.Н. Миронова 4133 ккал., но с учетом, что есть женщины, дети, старики, то оценивает суточное среднедушевое потребление продовольствия крестьян в 1896-1913 гг. в 2952 ккал. при этом уровень «в целом удовлетворял существовавшие в то время потребности в продовольствии». Нефедов С.А. с таким выводом не согласен и считает, что больше половины населения жило в условиях постоянного недоедания, по калориям у него цифру не нашел. Р.Кабо «Потребление городского населения России» (М., 1918) приводит цифру 2973 калорий для среднего горожанина (во время войны 1916 год), при этом отмечает, что крестьяне питались лучше. Один из самых авторитетных зарубежных специалистов по истории сельского хозяйства и продовольственного снабжения в нашей стране, профессор Стивен Виткрофт, приводит 2964 ккал.
И так мы имеем, что в среднем на человека по калориям до революции потребляли больше. И вроде голода не должно было быть. От того ряд исследователей делает вывод, что слово «голод» в до революционных источниках это результат семантической инфляцией. Тогда он обозначал просто дефицит, отсюда выражение «товарный голод». Михаил Давыдов приводил пример когда «сахарным голодом» в июле 1910 года в Варшаве называли то, что не не было сахарного песка, но одновременно рынок был буквально завален дешевым рафинадом. Никаких массовых смертей от таких «голодов» не фиксировалось. Свои воспоминания о голоде оставили его современники, в их числе писатели Лев Толстой и Владимир Короленко. Оба утверждали, что смертей именно от голода они не видели. Л.Н. Толстой, например, писал: «Если разуметь под словом “голод” такое недоедание, вследствие которого непосредственно за недоеданием людей постигают болезни и смерть, как, судя по описаниям, было недавно в Индии, то такого голода не было в 1891-м году».
Британский солдат из Индии 1916 год.
Но даже если голод не приводил к непосредственным смертям, а был в виде недоедания, то и он оставалось в воспоминаниях множества людей. Даже 10% постоянно находящихся в зоне риска недоедания, это миллионы человек. Ведь каждый год земские врачи фиксировали случаи цинги у населения, не просто так правительство тратило пол миллиарда на продовольственную помощь крестьянству. Советская власть обладая меньшими пищевыми ресурсами на одного человека (сложный исторический период) распределяла их более равномерно. С одной стороны это отразилось в разрыве роста с европейцами, а с другой стороны оставило меньший след в воспоминаниях людей. Именно царский голод в восприятии потомков более страшный.
П.С. Картинки плохо загружаются, приходится ужимать по максимуму.
Предыдущие части серии.
Почему голодала Российская империя? №1
Почему голодала Российская империя? №2
Почему голодала Российская империя? №3
Почему голодала Российская империя? №4
Почему голодала Российская империя? №5
Почему голодала Российская империя? №6
Почему голодала Российская империя? №7